Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Баклажан 275 г
Картофель 225 г
Лук репчатый 159 г
Подсолнечное масло 10 г
Морковь 145 г
Перец сладкий красный 178 г
Помидор (томат), грунтовый 287 г
Индейка, бедро, только мясо 469 г
Кабачок 170 г
Репа 118 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.5 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2145 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 12.9% 987 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 4.6% 2800 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 4.1% 3085 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 12.1% 1053 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 4.5% 2841 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 265.4 мкг 900 мкг 29.5% 37.6% 339 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.558 мг 5 мг 31.2% 39.7% 321 г
Лютеин + Зеаксантин 1.864 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 7.3% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 10.4% 1224 г
Витамин В4, холин 31.83 мг 500 мг 6.4% 8.2% 1571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.647 мг 5 мг 12.9% 16.4% 773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 21.9% 581 г
Витамин В9, фолаты 13.216 мкг 400 мкг 3.3% 4.2% 3027 г
Витамин В12, кобаламин 0.674 мкг 3 мкг 22.5% 28.7% 445 г
Витамин C, аскорбиновая 42.9 мг 90 мг 47.7% 60.8% 210 г
Витамин D, кальциферол 0.155 мкг 10 мкг 1.6% 2% 6452 г
Витамин D3, холекальциферол 0.155 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 5.7% 2235 г
Витамин Н, биотин 0.466 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 10730 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 5.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 2.9058 мг 20 мг 14.5% 18.5% 688 г
Ниацин 0.763 мг ~
Бетаин 1.833 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.89 мг 2500 мг 14.8% 18.9% 678 г
Кальций, Ca 20.44 мг 1000 мг 2% 2.5% 4892 г
Кремний, Si 29.881 мг 30 мг 99.6% 126.9% 100 г
Магний, Mg 23.99 мг 400 мг 6% 7.6% 1667 г
Натрий, Na 29.93 мг 1300 мг 2.3% 2.9% 4343 г
Сера, S 84.05 мг 1000 мг 8.4% 10.7% 1190 г
Фосфор, P 92 мг 800 мг 11.5% 14.6% 870 г
Хлор, Cl 40.89 мг 2300 мг 1.8% 2.3% 5625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391.9 мкг ~
Бор, B 105.2 мкг ~
Ванадий, V 35.94 мкг ~
Железо, Fe 1.157 мг 18 мг 6.4% 8.2% 1556 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 2.3% 5618 г
Кобальт, Co 3.42 мкг 10 мкг 34.2% 43.6% 292 г
Литий, Li 40.467 мкг ~
Марганец, Mn 0.1776 мг 2 мг 8.9% 11.3% 1126 г
Медь, Cu 132.38 мкг 1000 мкг 13.2% 16.8% 755 г
Молибден, Mo 7.615 мкг 70 мкг 10.9% 13.9% 919 г
Никель, Ni 4.94 мкг ~
Рубидий, Rb 164.1 мкг ~
Селен, Se 7 мкг 55 мкг 12.7% 16.2% 786 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Фтор, F 21.63 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 18493 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 9.9% 1279 г
Цинк, Zn 1.2866 мг 12 мг 10.7% 13.6% 933 г
Цирконий, Zr 1.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.521 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.213 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.58 г ~
Лизин 0.716 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.274 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.593 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.72 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 1.2 г ~
Пролин 0.343 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.325 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.415 г min 16.8 г 2.5% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.38 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.193 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.585 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.174 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Мусака составляет 78,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,5 %, бэта-каротином - 31,2 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином C - 47,7 %, витамином PP - 14,5 %, калием - 14,8 %, кремнием - 99,6 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 34,2 %, медью - 13,2 %, селеном - 12,7 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 78,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги