Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 75 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 457 г
Оливковое масло 15 г
Сок лимонный 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.3 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 731 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 5.4% 809 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 8.7% 500 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 3.6% 1203 г
Углеводы (общие) 24.8 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 14.5% 299 г
Вода 52.4 г 2273 г 2.3% 1% 4338 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 3.6% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 1.8% 2368 г
Витамин В4, холин 34.05 мг 500 мг 6.8% 3% 1468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 2% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 4.7% 930 г
Витамин В9, фолаты 148.712 мкг 400 мкг 37.2% 16.2% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 1.4% 3114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 1.7% 2500 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.7% 2553 г
Витамин РР, НЭ 1.2934 мг 20 мг 6.5% 2.8% 1546 г
Ниацин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.49 мг 2500 мг 12.5% 5.4% 800 г
Кальций, Ca 166.29 мг 1000 мг 16.6% 7.2% 601 г
Магний, Mg 85.22 мг 400 мг 21.3% 9.2% 469 г
Натрий, Na 141.62 мг 1300 мг 10.9% 4.7% 918 г
Сера, S 93.97 мг 1000 мг 9.4% 4.1% 1064 г
Фосфор, P 219.2 мг 800 мг 27.4% 11.9% 365 г
Хлор, Cl 206.18 мг 2300 мг 9% 3.9% 1116 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.794 мг 18 мг 26.6% 11.6% 375 г
Кобальт, Co 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 19231 г
Марганец, Mn 1.1428 мг 2 мг 57.1% 24.8% 175 г
Медь, Cu 824.62 мкг 1000 мкг 82.5% 35.8% 121 г
Молибден, Mo 0.38 мкг 70 мкг 0.5% 0.2% 18421 г
Селен, Se 7.524 мкг 55 мкг 13.7% 5.9% 731 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 2.154 мг 12 мг 18% 7.8% 557 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 0.424 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.401 г ~
Лейцин 0.677 г ~
Лизин 0.543 г ~
Метионин 0.169 г ~
Треонин 0.357 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.422 г ~
Аспарагиновая кислота 1.04 г ~
Глицин 0.452 г ~
Глутаминовая кислота 1.746 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 37%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.591 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.093 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.682 г min 16.8 г 27.9% 12.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.142 г от 11.2 до 20.6 г 37% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 230,3 кКал.

  • Порция = 58 гр (133.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.3 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 18.2 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 52.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 37,2 %, калием - 12,5 %, кальцием - 16,6 %, магнием - 21,3 %, фосфором - 27,4 %, железом - 26,6 %, марганцем - 57,1 %, медью - 82,5 %, селеном - 13,7 %, цинком - 18 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 230,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги