Рецепт Бифштекс с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс с сыром

Телятина, шейная часть 300 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 40 г
Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 10 г
Огурец соленый 200 г
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста 250 г
Способ приготовления

Мясо измельчаем вручную острым ножом. Половину полученного фарша раскатываем в круглую лепешку. Сулугуни и чеддер натираем на крупной терке, смешиваем с мелко рубленной кинзой и посыпаем бифштекс. Сверху накрываем второй половиной фарша, придаем форму лепешки, чтобы начинка из сыра оказалась внутри. Готовый бифштекс подаем с соленым огурцом, кинзой и капустой кимчи. Украшаем рубленными листьями кинзы, как в ресторане

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.1 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2437 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 18.7% 776 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 7.2% 2000 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.6% 27375 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 5.1% 2857 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 5.4% 2716 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23 мкг 900 мкг 2.6% 3.8% 3913 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 0.735 мкг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 2.3% 6329 г
бета Криптоксантин 2.434 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.181 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 6.2% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 15.3% 942 г
Витамин В4, холин 43.37 мг 500 мг 8.7% 12.6% 1153 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 11.4% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 15.9% 913 г
Витамин В9, фолаты 20.096 мкг 400 мкг 5% 7.2% 1990 г
Витамин В12, кобаламин 0.869 мкг 3 мкг 29% 42% 345 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 2.6% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 1% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.178 мг 15 мг 1.2% 1.7% 8427 г
Витамин Н, биотин 1.98 мкг 50 мкг 4% 5.8% 2525 г
Витамин К, филлохинон 17 мкг 120 мкг 14.2% 20.5% 706 г
Витамин РР, НЭ 4.4568 мг 20 мг 22.3% 32.3% 449 г
Ниацин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.45 мг 2500 мг 8.8% 12.7% 1139 г
Кальций, Ca 88.1 мг 1000 мг 8.8% 12.7% 1135 г
Магний, Mg 20.22 мг 400 мг 5.1% 7.4% 1978 г
Натрий, Na 538.63 мг 1300 мг 41.4% 59.9% 241 г
Сера, S 98.93 мг 1000 мг 9.9% 14.3% 1011 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 23.2% 625 г
Хлор, Cl 151.4 мг 2300 мг 6.6% 9.6% 1519 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.032 мг 18 мг 11.3% 16.4% 886 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 1% 15306 г
Кобальт, Co 1.807 мкг 10 мкг 18.1% 26.2% 553 г
Марганец, Mn 0.0258 мг 2 мг 1.3% 1.9% 7752 г
Медь, Cu 98.01 мкг 1000 мкг 9.8% 14.2% 1020 г
Никель, Ni 0.47 мкг ~
Селен, Se 1.192 мкг 55 мкг 2.2% 3.2% 4614 г
Фтор, F 31.81 мкг 4000 мкг 0.8% 1.2% 12575 г
Цинк, Zn 1.559 мг 12 мг 13% 18.8% 770 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.042 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.055 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.059 г ~
Пролин 0.08 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.06 мг ~
Стигмастерол 0.036 мг ~
бета Ситостерол 0.024 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.582 г min 16.8 г 3.5% 5.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.135 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс с сыром составляет 69,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.1 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС С СЫРОМ

Бифштекс с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 29 %, витамином K - 14,2 %, витамином PP - 22,3 %, фосфором - 16 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 18,1 %, цинком - 13 %

Чем полезен Бифштекс с сыром

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс с сыром, калорийность 69,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги