Рецепт Риет из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Риет из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Запекание) 649 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Масло из виноградных косточек 4 г
Горчица, семя 30 г
Чеснок (Пассерование) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Риет из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 755 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 11.4% 394 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 11.8% 381 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.2% 2000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.2% 3672 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.2 мкг 900 мкг 1% 0.4% 9783 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 3.4% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.326 мг 1.8 мг 18.1% 8.1% 552 г
Витамин В4, холин 63.03 мг 500 мг 12.6% 5.7% 793 г
Витамин В5, пантотеновая 0.787 мг 5 мг 15.7% 7% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.727 мг 2 мг 36.4% 16.3% 275 г
Витамин В9, фолаты 6.776 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5903 г
Витамин В12, кобаламин 11.727 мкг 3 мкг 390.9% 175.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 0.9% 5056 г
Витамин D, кальциферол 15.221 мкг 10 мкг 152.2% 68.3% 66 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.739 мг 15 мг 11.6% 5.2% 863 г
Витамин Н, биотин 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15625 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 1.8% 2500 г
Витамин РР, НЭ 10.7357 мг 20 мг 53.7% 24.1% 186 г
Ниацин 7.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.6 мг 2500 мг 13.2% 5.9% 756 г
Кальций, Ca 63.58 мг 1000 мг 6.4% 2.9% 1573 г
Кремний, Si 0.875 мг 30 мг 2.9% 1.3% 3429 г
Магний, Mg 64.28 мг 400 мг 16.1% 7.2% 622 г
Натрий, Na 91.12 мг 1300 мг 7% 3.1% 1427 г
Сера, S 188.36 мг 1000 мг 18.8% 8.4% 531 г
Фосфор, P 332.9 мг 800 мг 41.6% 18.7% 240 г
Хлор, Cl 154.64 мг 2300 мг 6.7% 3% 1487 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 3.047 мг 18 мг 16.9% 7.6% 591 г
Йод, I 21.59 мкг 150 мкг 14.4% 6.5% 695 г
Кобальт, Co 20.423 мкг 10 мкг 204.2% 91.6% 49 г
Литий, Li 0.095 мкг ~
Марганец, Mn 0.1589 мг 2 мг 7.9% 3.5% 1259 г
Медь, Cu 226.95 мкг 1000 мкг 22.7% 10.2% 441 г
Молибден, Mo 4.673 мкг 70 мкг 6.7% 3% 1498 г
Никель, Ni 6.816 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 33.738 мкг 55 мкг 61.3% 27.5% 163 г
Фтор, F 1358.41 мкг 4000 мкг 34% 15.2% 294 г
Хром, Cr 54.75 мкг 50 мкг 109.5% 49.1% 91 г
Цинк, Zn 0.867 мг 12 мг 7.2% 3.2% 1384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.823 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.436 г ~
Аргинин* 1.171 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.885 г ~
Изолейцин 1.218 г ~
Лейцин 1.794 г ~
Лизин 1.665 г ~
Метионин 0.663 г ~
Метионин + Цистеин 0.897 г ~
Треонин 0.91 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.583 г ~
Заменимые аминокислоты 0.931 г ~
Аланин 1.558 г ~
Аспарагиновая кислота 2.241 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 3.062 г ~
Пролин 0.952 г ~
Серин 1.017 г ~
Тирозин 0.783 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 44.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.178 мг ~
бета Ситостерол 4.91 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.52 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.659 г ~
17:0 Маргариновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.357 г min 16.8 г 31.9% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.947 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.138 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.187 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.609 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.628 г от 11.2 до 20.6 г 32.4% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.886 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.158 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.287 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.382 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.754 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.106 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.402 г ~

Энергетическая ценность Риет из скумбрии составляет 223 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ

Риет из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,1 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B12 - 390,9 %, витамином D - 152,2 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 53,7 %, калием - 13,2 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 41,6 %, железом - 16,9 %, йодом - 14,4 %, кобальтом - 204,2 %, медью - 22,7 %, селеном - 61,3 %, фтором - 34 %, хромом - 109,5 %

Чем полезен Риет из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Риет из скумбрии, калорийность 223 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Риет из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги