Рецепт Шкмерули. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шкмерули

Курица 1 кат. (Жарка) 1500 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шкмерули".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 11.9% 364 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 12.4% 350 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.2% 3763 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.3 мкг 900 мкг 4.9% 2.1% 2032 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.8% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 3.4% 1286 г
Витамин В4, холин 61.72 мг 500 мг 12.3% 5.3% 810 г
Витамин В5, пантотеновая 0.676 мг 5 мг 13.5% 5.8% 740 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 9% 478 г
Витамин В9, фолаты 2.818 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14194 г
Витамин В12, кобаламин 0.695 мкг 3 мкг 23.2% 10% 432 г
Витамин C, аскорбиновая 1.24 мг 90 мг 1.4% 0.6% 7258 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.441 мг 15 мг 2.9% 1.3% 3401 г
Витамин Н, биотин 11.863 мкг 50 мкг 23.7% 10.3% 421 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
Витамин РР, НЭ 10.7157 мг 20 мг 53.6% 23.2% 187 г
Ниацин 6.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.74 мг 2500 мг 9.6% 4.2% 1043 г
Кальций, Ca 37.89 мг 1000 мг 3.8% 1.6% 2639 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 2.4% 1778 г
Натрий, Na 53.35 мг 1300 мг 4.1% 1.8% 2437 г
Сера, S 213.56 мг 1000 мг 21.4% 9.3% 468 г
Фосфор, P 214.2 мг 800 мг 26.8% 11.6% 373 г
Хлор, Cl 65.22 мг 2300 мг 2.8% 1.2% 3527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.9 мкг ~
Железо, Fe 1.538 мг 18 мг 8.5% 3.7% 1170 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4076 г
Кобальт, Co 11.441 мкг 10 мкг 114.4% 49.5% 87 г
Марганец, Mn 0.0174 мг 2 мг 0.9% 0.4% 11494 г
Медь, Cu 89.31 мкг 1000 мкг 8.9% 3.9% 1120 г
Молибден, Mo 5.205 мкг 70 мкг 7.4% 3.2% 1345 г
Олово, Sn 2.57 мкг ~
Селен, Se 12.444 мкг 55 мкг 22.6% 9.8% 442 г
Стронций, Sr 3.37 мкг ~
Фтор, F 112.94 мкг 4000 мкг 2.8% 1.2% 3542 г
Хром, Cr 7.98 мкг 50 мкг 16% 6.9% 627 г
Цинк, Zn 2.2436 мг 12 мг 18.7% 8.1% 535 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.281 г ~
Аргинин* 1.643 г ~
Валин 1.201 г ~
Гистидин* 0.662 г ~
Изолейцин 0.943 г ~
Лейцин 1.913 г ~
Лизин 2.137 г ~
Метионин 0.634 г ~
Метионин + Цистеин 0.943 г ~
Треонин 1.201 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 1.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.382 г ~
Аланин 1.535 г ~
Аспарагиновая кислота 2.19 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 1.79 г ~
Глутаминовая кислота 3.525 г ~
Пролин 1.224 г ~
Серин 1.169 г ~
Тирозин 0.876 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.072 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 0.496 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 1.433 г ~
20:0 Арахиновая 0.087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.155 г min 16.8 г 42.6% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.703 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.922 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.175 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.514 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.942 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.243 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Шкмерули составляет 231 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШКМЕРУЛИ

Шкмерули богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 23,2 %, витамином H - 23,7 %, витамином PP - 53,6 %, фосфором - 26,8 %, кобальтом - 114,4 %, селеном - 22,6 %, хромом - 16 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Шкмерули

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шкмерули, калорийность 231 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шкмерули, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы