Рецепт Рыбный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный фарш

Кета 775 г
Скумбрия атлантическая 274 г
Лук репчатый 190 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1316 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 16.6% 472 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.1% 862 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.6% 3051 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.2 мкг 900 мкг 3% 2.3% 3309 г
Ретинол 0.027 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 12.6% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 0.208 мг 1.8 мг 11.6% 9.1% 865 г
Витамин В4, холин 15.31 мг 500 мг 3.1% 2.4% 3266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 13% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 19.8% 394 г
Витамин В9, фолаты 12.816 мкг 400 мкг 3.2% 2.5% 3121 г
Витамин В12, кобаламин 5.218 мкг 3 мкг 173.9% 135.9% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 2.55 мг 90 мг 2.8% 2.2% 3529 г
Витамин D, кальциферол 13.756 мкг 10 мкг 137.6% 107.5% 73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.198 мг 15 мг 8% 6.3% 1252 г
Витамин Н, биотин 0.709 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 7052 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.9588 мг 20 мг 39.8% 31.1% 251 г
Ниацин 5.185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.3 мг 2500 мг 11.9% 9.3% 838 г
Кальций, Ca 26.11 мг 1000 мг 2.6% 2% 3830 г
Кремний, Si 0.767 мг 30 мг 2.6% 2% 3911 г
Магний, Mg 31.97 мг 400 мг 8% 6.3% 1251 г
Натрий, Na 60.26 мг 1300 мг 4.6% 3.6% 2157 г
Сера, S 168.62 мг 1000 мг 16.9% 13.2% 593 г
Фосфор, P 195.9 мг 800 мг 24.5% 19.1% 408 г
Хлор, Cl 144.64 мг 2300 мг 6.3% 4.9% 1590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Железо, Fe 0.874 мг 18 мг 4.9% 3.8% 2059 г
Йод, I 41.69 мкг 150 мкг 27.8% 21.7% 360 г
Кобальт, Co 17.7 мкг 10 мкг 177% 138.3% 56 г
Марганец, Mn 0.0887 мг 2 мг 4.4% 3.4% 2255 г
Медь, Cu 128.28 мкг 1000 мкг 12.8% 10% 780 г
Молибден, Mo 3.387 мкг 70 мкг 4.8% 3.8% 2067 г
Никель, Ni 5.54 мкг ~
Рубидий, Rb 73 мкг ~
Селен, Se 32.66 мкг 55 мкг 59.4% 46.4% 168 г
Фтор, F 583.33 мкг 4000 мкг 14.6% 11.4% 686 г
Хром, Cr 46.87 мкг 50 мкг 93.7% 73.2% 107 г
Цинк, Zn 0.723 мг 12 мг 6% 4.7% 1660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 1.121 г ~
Валин 0.788 г ~
Гистидин* 0.742 г ~
Изолейцин 0.725 г ~
Лейцин 1.112 г ~
Лизин 1.78 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.555 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.474 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 1.444 г ~
Аспарагиновая кислота 1.767 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 2.11 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.597 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 78.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.466 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.992 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.166 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.617 г min 16.8 г 15.6% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.384 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.094 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.524 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.614 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.406 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.092 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.085 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.332 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.085 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.667 г ~

Энергетическая ценность Рыбный фарш составляет 128 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ ФАРШ

Рыбный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 11,6 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B12 - 173,9 %, витамином D - 137,6 %, витамином PP - 39,8 %, калием - 11,9 %, фосфором - 24,5 %, йодом - 27,8 %, кобальтом - 177 %, медью - 12,8 %, селеном - 59,4 %, фтором - 14,6 %, хромом - 93,7 %

Чем полезен Рыбный фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбный фарш, калорийность 128 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги