Рецепт Булгур (плов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур (плов)

Булгур, крупа 450 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 200 г
Шампиньоны 200 г
Куриная грудка (филе) 700 г
Сливки 33% [Молочная Речка] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур (плов)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.9 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 11.9% 571 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 2% 3500 г
Углеводы 18 г 219 г 8.2% 5.6% 1217 г
Углеводы (общие) 19.3 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 14% 488 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.8% 3678 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 229.8 мкг 900 мкг 25.5% 17.4% 392 г
бета Каротин 1.358 мг 5 мг 27.2% 18.5% 368 г
Лютеин + Зеаксантин 55.932 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 5% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 4.5% 1525 г
Витамин В4, холин 43.79 мг 500 мг 8.8% 6% 1142 г
Витамин В5, пантотеновая 1.135 мг 5 мг 22.7% 15.5% 441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 15% 452 г
Витамин В9, фолаты 15.847 мкг 400 мкг 4% 2.7% 2524 г
Витамин В12, кобаламин 0.094 мкг 3 мкг 3.1% 2.1% 3191 г
Витамин C, аскорбиновая 2.49 мг 90 мг 2.8% 1.9% 3614 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.316 мг 15 мг 2.1% 1.4% 4747 г
Витамин Н, биотин 1.977 мкг 50 мкг 4% 2.7% 2529 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 5.155 мг 20 мг 25.8% 17.6% 388 г
Ниацин 4.989 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.98 мг 2500 мг 12.9% 8.8% 776 г
Кальций, Ca 19.07 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5244 г
Кремний, Si 3.729 мг 30 мг 12.4% 8.4% 805 г
Магний, Mg 83.28 мг 400 мг 20.8% 14.2% 480 г
Натрий, Na 31.55 мг 1300 мг 2.4% 1.6% 4120 г
Сера, S 131.08 мг 1000 мг 13.1% 8.9% 763 г
Фосфор, P 169.7 мг 800 мг 21.2% 14.4% 471 г
Хлор, Cl 43.22 мг 2300 мг 1.9% 1.3% 5322 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129 мкг ~
Бор, B 45.2 мкг ~
Ванадий, V 11.41 мкг ~
Железо, Fe 1.382 мг 18 мг 7.7% 5.2% 1302 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 2.4% 2825 г
Кобальт, Co 6.045 мкг 10 мкг 60.5% 41.2% 165 г
Литий, Li 0.768 мкг ~
Марганец, Mn 0.8475 мг 2 мг 42.4% 28.9% 236 г
Медь, Cu 191.95 мкг 1000 мкг 19.2% 13.1% 521 г
Молибден, Mo 6.949 мкг 70 мкг 9.9% 6.7% 1007 г
Никель, Ni 1.017 мкг ~
Рубидий, Rb 59.4 мкг ~
Селен, Se 12.607 мкг 55 мкг 22.9% 15.6% 436 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Титан, Ti 6.5 мкг ~
Фтор, F 62.71 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6379 г
Хром, Cr 11.92 мкг 50 мкг 23.8% 16.2% 419 г
Цинк, Zn 1.1777 мг 12 мг 9.8% 6.7% 1019 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.598 г ~
Изолейцин 0.571 г ~
Лейцин 1.005 г ~
Лизин 1.141 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.349 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.789 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.637 г ~
Аспарагиновая кислота 0.951 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.498 г ~
Глутаминовая кислота 2.157 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.554 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.216 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.341 г min 16.8 г 2% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.276 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.28 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Булгур (плов) составляет 146,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.9 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 18 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР (ПЛОВ)

Булгур (плов) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,5 %, бэта-каротином - 27,2 %, витамином B5 - 22,7 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 12,9 %, кремнием - 12,4 %, магнием - 20,8 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 60,5 %, марганцем - 42,4 %, медью - 19,2 %, селеном - 22,9 %, хромом - 23,8 %

Чем полезен Булгур (плов)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур (плов), калорийность 146,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур (плов), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги