Рецепт Фарш (свиниеа-курица-индейка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (свиниеа-курица-индейка)

Куриная грудка (филе) 400 г
Куриный окорочок 400 г
Индейка 1 кат. 800 г
Свинина, тазобедренная часть 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (свиниеа-курица-индейка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.1 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 679 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 9.9% 406 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 13.8% 292 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.1% 3720 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.6 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8491 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.376 мг 1.5 мг 25.1% 10.1% 399 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 3.5% 1132 г
Витамин В4, холин 84.25 мг 500 мг 16.9% 6.8% 593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.699 мг 5 мг 14% 5.6% 715 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 8.5% 477 г
Витамин В9, фолаты 6.685 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5984 г
Витамин В12, кобаламин 0.455 мкг 3 мкг 15.2% 6.1% 659 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 1% 4043 г
Витамин Н, биотин 1.731 мкг 50 мкг 3.5% 1.4% 2889 г
Витамин РР, НЭ 6.7831 мг 20 мг 33.9% 13.7% 295 г
Ниацин 5.585 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.85 мг 2500 мг 9.7% 3.9% 1034 г
Кальций, Ca 10.46 мг 1000 мг 1% 0.4% 9560 г
Магний, Mg 31.38 мг 400 мг 7.8% 3.1% 1275 г
Натрий, Na 65.38 мг 1300 мг 5% 2% 1988 г
Сера, S 228.31 мг 1000 мг 22.8% 9.2% 438 г
Фосфор, P 172.8 мг 800 мг 21.6% 8.7% 463 г
Хлор, Cl 70.08 мг 2300 мг 3% 1.2% 3282 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.377 мг 18 мг 7.7% 3.1% 1307 г
Йод, I 4.38 мкг 150 мкг 2.9% 1.2% 3425 г
Кобальт, Co 10.615 мкг 10 мкг 106.2% 42.8% 94 г
Марганец, Mn 0.0217 мг 2 мг 1.1% 0.4% 9217 г
Медь, Cu 90.77 мкг 1000 мкг 9.1% 3.7% 1102 г
Молибден, Mo 18.077 мкг 70 мкг 25.8% 10.4% 387 г
Никель, Ni 4.731 мкг ~
Олово, Sn 11.54 мкг ~
Селен, Se 3.508 мкг 55 мкг 6.4% 2.6% 1568 г
Фтор, F 66.65 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 6002 г
Хром, Cr 16.73 мкг 50 мкг 33.5% 13.5% 299 г
Цинк, Zn 2.0115 мг 12 мг 16.8% 6.8% 597 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 0.646 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.066 г ~
Лизин 1.265 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.589 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.195 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.897 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.603 г min 16.8 г 21.4% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.711 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.68 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.065 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.537 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.238 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.283 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Фарш (свиниеа-курица-индейка) составляет 248,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 248.1 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 19.2 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (СВИНИЕА-КУРИЦА-ИНДЕЙКА)

Фарш (свиниеа-курица-индейка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,1 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином PP - 33,9 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 106,2 %, молибденом - 25,8 %, хромом - 33,5 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Фарш (свиниеа-курица-индейка)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (свиниеа-курица-индейка), калорийность 248,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (свиниеа-курица-индейка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги