Рецепт булочки-бриоши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты булочки-бриоши

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Сахар песок 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Яичный желток куриный (Запекание) 50 г
Масло сладко-сливочное несоленое 60 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Крахмал картофельный 20 г
Изюм 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "булочки-бриоши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.5 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 618 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 3.4% 1086 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 4.9% 747 г
Углеводы 44.6 г 219 г 20.4% 7.5% 491 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.6% 1429 г
Вода 38.5 г 2273 г 1.7% 0.6% 5904 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.7 мкг 900 мкг 10.1% 3.7% 992 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 2.3% 1579 г
Витамин В4, холин 75.23 мг 500 мг 15% 5.5% 665 г
Витамин В5, пантотеновая 0.541 мг 5 мг 10.8% 4% 924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 2.2% 1653 г
Витамин В9, фолаты 19.167 мкг 400 мкг 4.8% 1.8% 2087 г
Витамин В12, кобаламин 0.263 мкг 3 мкг 8.8% 3.2% 1141 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.508 мкг 10 мкг 5.1% 1.9% 1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.789 мг 15 мг 5.3% 1.9% 1901 г
Витамин Н, биотин 5.587 мкг 50 мкг 11.2% 4.1% 895 г
Витамин РР, НЭ 2.0345 мг 20 мг 10.2% 3.7% 983 г
Ниацин 0.642 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.5 мг 2500 мг 7.7% 2.8% 1299 г
Кальций, Ca 71.72 мг 1000 мг 7.2% 2.6% 1394 г
Кремний, Si 1.665 мг 30 мг 5.6% 2.1% 1802 г
Магний, Mg 16.87 мг 400 мг 4.2% 1.5% 2371 г
Натрий, Na 360.4 мг 1300 мг 27.7% 10.2% 361 г
Сера, S 57.37 мг 1000 мг 5.7% 2.1% 1743 г
Фосфор, P 115.9 мг 800 мг 14.5% 5.3% 690 г
Хлор, Cl 563.74 мг 2300 мг 24.5% 9% 408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 458 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Ванадий, V 37.47 мкг ~
Железо, Fe 1.241 мг 18 мг 6.9% 2.5% 1450 г
Йод, I 6.61 мкг 150 мкг 4.4% 1.6% 2269 г
Кобальт, Co 2.498 мкг 10 мкг 25% 9.2% 400 г
Марганец, Mn 0.2818 мг 2 мг 14.1% 5.2% 710 г
Медь, Cu 60.83 мкг 1000 мкг 6.1% 2.2% 1644 г
Молибден, Mo 9.017 мкг 70 мкг 12.9% 4.7% 776 г
Никель, Ni 0.916 мкг ~
Олово, Sn 7.58 мкг ~
Селен, Se 4.65 мкг 55 мкг 8.5% 3.1% 1183 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Титан, Ti 4.58 мкг ~
Фтор, F 19.78 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20222 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 1.6% 2262 г
Цинк, Zn 0.6489 мг 12 мг 5.4% 2% 1849 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.087 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.071 г ~
Лейцин 0.112 г ~
Лизин 0.095 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.115 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.177 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.102 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.187 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.393 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.318 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.554 г min 16.8 г 9.3% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.101 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность булочки-бриоши составляет 272,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 44.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 38.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ-БРИОШИ

булочки-бриоши богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином H - 11,2 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 25 %, марганцем - 14,1 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен булочки-бриоши

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить булочки-бриоши, калорийность 272,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления булочки-бриоши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы