Рецепт Печень с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с подливой

Печень свиная (Жарка крупным куском) 926 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 98 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Вода 500 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.9 ккал 1684 ккал 5.8% 6% 1738 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 18% 576 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 6.3% 1647 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 3.3% 3129 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.6% 4000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 3.4% 3031 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2155.7 мкг 900 мкг 239.5% 247.2% 42 г
Ретинол 2.627 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
бета Криптоксантин 0.103 мкг ~
Ликопин 0.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.867 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 12.3% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.398 мг 1.8 мг 77.7% 80.2% 129 г
Витамин В4, холин 4.74 мг 500 мг 0.9% 0.9% 10549 г
Витамин В5, пантотеновая 3.735 мг 5 мг 74.7% 77.1% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 15.9% 651 г
Витамин В9, фолаты 83.495 мкг 400 мкг 20.9% 21.6% 479 г
Витамин В12, кобаламин 20.104 мкг 3 мкг 670.1% 691.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 6% 1718 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.978 мг 15 мг 6.5% 6.7% 1534 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 53.757 мкг 50 мкг 107.5% 110.9% 93 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.7% 15000 г
Витамин РР, НЭ 11.9444 мг 20 мг 59.7% 61.6% 167 г
Ниацин 9.201 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.83 мг 2500 мг 6.3% 6.5% 1584 г
Кальций, Ca 13.51 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7402 г
Кремний, Si 0.359 мг 30 мг 1.2% 1.2% 8357 г
Магний, Mg 15.53 мг 400 мг 3.9% 4% 2576 г
Натрий, Na 200.71 мг 1300 мг 15.4% 15.9% 648 г
Сера, S 134.61 мг 1000 мг 13.5% 13.9% 743 г
Фосфор, P 256.5 мг 800 мг 32.1% 33.1% 312 г
Хлор, Cl 288.62 мг 2300 мг 12.5% 12.9% 797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.6 мкг ~
Бор, B 9.5 мкг ~
Ванадий, V 3.55 мкг ~
Железо, Fe 14.46 мг 18 мг 80.3% 82.9% 124 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 3.2% 3212 г
Кобальт, Co 8.946 мкг 10 мкг 89.5% 92.4% 112 г
Марганец, Mn 0.2369 мг 2 мг 11.8% 12.2% 844 г
Медь, Cu 2189.31 мкг 1000 мкг 218.9% 225.9% 46 г
Молибден, Mo 47.812 мкг 70 мкг 68.3% 70.5% 146 г
Никель, Ni 0.208 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 19.2 мкг ~
Селен, Se 31.563 мкг 55 мкг 57.4% 59.2% 174 г
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 43.38 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 9221 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Цинк, Zn 2.991 мг 12 мг 24.9% 25.7% 401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.687 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.956 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.766 г ~
Лейцин 1.341 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.588 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.744 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.285 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Глицин 0.805 г ~
Глутаминовая кислота 1.813 г ~
Пролин 0.739 г ~
Серин 0.674 г ~
Тирозин 0.545 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 28.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.378 мг ~
бета Ситостерол 3.289 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.508 г ~
18:0 Стеариновая 0.541 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.817 г min 16.8 г 4.9% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.025 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.392 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.213 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень с подливой составляет 96,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.9 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

Печень с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 239,5 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 77,7 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B9 - 20,9 %, витамином B12 - 670,1 %, витамином H - 107,5 %, витамином PP - 59,7 %, фосфором - 32,1 %, хлором - 12,5 %, железом - 80,3 %, кобальтом - 89,5 %, марганцем - 11,8 %, медью - 218,9 %, молибденом - 68,3 %, селеном - 57,4 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Печень с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с подливой, калорийность 96,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты