Рецепт Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью

Утка домашняя, только мясо 180 г
Клюква 50 г
Фасоль стручковая 110 г
Сахар песок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.6 ккал 1684 ккал 6% 6% 1674 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 13.1% 760 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.5% 1806 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 3.4% 2959 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.5% 1333 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.4% 2963 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.9 мкг 900 мкг 3.7% 3.7% 2736 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 2.5% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 14.1% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 16% 623 г
Витамин В4, холин 32.24 мг 500 мг 6.4% 6.4% 1551 г
Витамин В5, пантотеновая 0.902 мг 5 мг 18% 17.9% 554 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 11.4% 870 г
Витамин В9, фолаты 23.639 мкг 400 мкг 5.9% 5.9% 1692 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 6.7% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 11.09 мг 90 мг 12.3% 12.2% 812 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 3.9% 2582 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 5.4% 1846 г
Витамин РР, НЭ 2.9667 мг 20 мг 14.8% 14.7% 674 г
Ниацин 0.181 мг ~
Бетаин 3.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.64 мг 2500 мг 9.3% 9.2% 1079 г
Кальций, Ca 27.47 мг 1000 мг 2.7% 2.7% 3640 г
Кремний, Si 0.208 мг 30 мг 0.7% 0.7% 14423 г
Магний, Mg 19.53 мг 400 мг 4.9% 4.9% 2048 г
Натрий, Na 37.81 мг 1300 мг 2.9% 2.9% 3438 г
Сера, S 97.53 мг 1000 мг 9.8% 9.7% 1025 г
Фосфор, P 116.5 мг 800 мг 14.6% 14.5% 687 г
Хлор, Cl 0.93 мг 2300 мг 247312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.7 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Ванадий, V 0.83 мкг ~
Железо, Fe 1.636 мг 18 мг 9.1% 9% 1100 г
Йод, I 0.01 мкг 150 мкг 1500000 г
Кобальт, Co 0.2 мкг 10 мкг 2% 2% 5000 г
Литий, Li 0.486 мкг ~
Марганец, Mn 0.1255 мг 2 мг 6.3% 6.3% 1594 г
Медь, Cu 156.06 мкг 1000 мкг 15.6% 15.5% 641 г
Молибден, Mo 0.694 мкг 70 мкг 1% 1% 10086 г
Никель, Ni 2.361 мкг ~
Рубидий, Rb 6.1 мкг ~
Селен, Se 7.147 мкг 55 мкг 13% 12.9% 770 г
Стронций, Sr 3.57 мкг ~
Фтор, F 7.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 55633 г
Хром, Cr 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Цинк, Zn 1.0372 мг 12 мг 8.6% 8.5% 1157 г
Цирконий, Zr 0.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.306 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.583 г ~
Валин 0.478 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.47 г ~
Лейцин 0.772 г ~
Лизин 0.782 г ~
Метионин 0.247 г ~
Треонин 0.39 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.383 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.895 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.43 г ~
Пролин 0.449 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.61 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.77 г min 16.8 г 4.6% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.66 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.375 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью составляет 100,6 кКал.

  • Порция = 360 гр (362.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.6 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТИНАЯ НОЖКА КОНФИ В КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ С КЕНИЙСКОЙ ФАСОЛЬЮ

Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 16,1 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 14,8 %, фосфором - 14,6 %, медью - 15,6 %, селеном - 13 %

Чем полезен Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью, калорийность 100,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утиная ножка конфи в клюквенном соусе с кенийской фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты