Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Перец сладкий красный (Тушение)	300 г
Морковь (Тушение)	300 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Кориандр, семена	8 г
Зира, семена	4 г
Асафетида [Сырье и приправы]	4 г
Паприка, перец сладкий молотый	8 г
Вода	300 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	120 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	25 г
Соевый жмых, обезжиренный	100 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	300 г
Розмарин, сушеный	2 г
Базилик, сушеный	2 г
Орегано, сушеный	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Томатная паста. Консервы	140 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.7 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1624 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	10%	962 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	7.6%	1273 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	3.6%	2671 г
Углеводы (общие)	3.9 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.7%	1250 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	3.2%	3067 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	551.8 мкг	900 мкг	61.3%	59.1%	163 г
Ретинол	0.028 мг	~
альфа Каротин	3.579 мкг	~
бета Каротин	3.211 мг	5 мг	64.2%	61.9%	156 г
бета Криптоксантин	35.152 мкг	~
Ликопин	0.585 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	113.637 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.104 мг	1.5 мг	6.9%	6.7%	1442 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	5.8%	1667 г
Витамин В4, холин	8.48 мг	500 мг	1.7%	1.6%	5896 г
Витамин В5, пантотеновая	0.386 мг	5 мг	7.7%	7.4%	1295 г
Витамин В6, пиридоксин	0.227 мг	2 мг	11.4%	11%	881 г
Витамин В9, фолаты	28.523 мкг	400 мкг	7.1%	6.8%	1402 г
Витамин В12, кобаламин	0.102 мкг	3 мкг	3.4%	3.3%	2941 г
Витамин C, аскорбиновая	26.92 мг	90 мг	29.9%	28.8%	334 г
Витамин D, кальциферол	0.074 мкг	10 мкг	0.7%	0.7%	13514 г
Витамин D3, холекальциферол	0.043 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.573 мг	15 мг	3.8%	3.7%	2618 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.065 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.568 мкг	50 мкг	1.1%	1.1%	8803 г
Витамин К, филлохинон	10.4 мкг	120 мкг	8.7%	8.4%	1154 г
Витамин РР, НЭ	1.0309 мг	20 мг	5.2%	5%	1940 г
Ниацин	0.64 мг	~
Бетаин	0.09 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	421.16 мг	2500 мг	16.8%	16.2%	594 г
Кальций, Ca	148.08 мг	1000 мг	14.8%	14.3%	675 г
Кремний, Si	10.142 мг	30 мг	33.8%	32.6%	296 г
Магний, Mg	45.23 мг	400 мг	11.3%	10.9%	884 г
Натрий, Na	385.13 мг	1300 мг	29.6%	28.5%	338 г
Сера, S	80.17 мг	1000 мг	8%	7.7%	1247 г
Фосфор, P	143.3 мг	800 мг	17.9%	17.3%	558 г
Хлор, Cl	474.13 мг	2300 мг	20.6%	19.9%	485 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	87.6 мкг	~
Бор, B	63.1 мкг	~
Ванадий, V	19.04 мкг	~
Железо, Fe	2.265 мг	18 мг	12.6%	12.2%	795 г
Йод, I	1.87 мкг	150 мкг	1.2%	1.2%	8021 г
Кобальт, Co	4.645 мкг	10 мкг	46.5%	44.8%	215 г
Литий, Li	23.345 мкг	~
Марганец, Mn	0.4596 мг	2 мг	23%	22.2%	435 г
Медь, Cu	267.25 мкг	1000 мкг	26.7%	25.7%	374 г
Молибден, Mo	10.22 мкг	70 мкг	14.6%	14.1%	685 г
Никель, Ni	4.592 мкг	~
Рубидий, Rb	33.8 мкг	~
Селен, Se	2.998 мкг	55 мкг	5.5%	5.3%	1835 г
Стронций, Sr	1.66 мкг	~
Фтор, F	37.02 мкг	4000 мкг	0.9%	0.9%	10805 г
Хром, Cr	2.68 мкг	50 мкг	5.4%	5.2%	1866 г
Цинк, Zn	0.9951 мг	12 мг	8.3%	8%	1206 г
Цирконий, Zr	0.92 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.158 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.136 г	~
Аргинин*	0.381 г	~
Валин	0.395 г	~
Гистидин*	0.212 г	~
Изолейцин	0.339 г	~
Лейцин	0.584 г	~
Лизин	0.523 г	~
Метионин	0.13 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.271 г	~
Триптофан	0.092 г	~
Фенилаланин	0.353 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.028 г	~
Заменимые аминокислоты	0.127 г	~
Аланин	0.256 г	~
Аспарагиновая кислота	0.643 г	~
Глицин	0.214 г	~
Глутаминовая кислота	1.385 г	~
Пролин	0.57 г	~
Серин	0.373 г	~
Тирозин	0.305 г	~
Цистеин	0.078 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.096 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.128 г	~
6:0 Капроновая	0.069 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.108 г	~
12:0 Лауриновая	0.115 г	~
14:0 Миристиновая	0.418 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.093 г	~
18:0 Стеариновая	0.367 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.314 г	min 16.8 г	7.8%	7.5%
14:1 Миристолеиновая	0.026 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.075 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.121 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.013 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.244 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.182 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.05 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 103,7 кКал.

Порция = 150 гр (155.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.7 кКал	-%
	Белки	7.9 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	8.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	74.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 61,3 %, бэта-каротином - 64,2 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином C - 29,9 %, калием - 16,8 %, кальцием - 14,8 %, кремнием - 33,8 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 20,6 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 46,5 %, марганцем - 23 %, медью - 26,7 %, молибденом - 14,6 %

Чем полезен Болоньезе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 103,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп щавелевый с помидором

Лучшие рационы

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 91%

Светлана.

2024-06-01

Калорийность: 1300 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-06-02

Калорийность: 1416 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе