Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 420 г
Куриная грудка (филе) 312 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Чеснок 3 г
Сыр голландский, круглый, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 94 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.3 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1423 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 12.7% 667 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 11.3% 747 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.9% 2933 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.1 мкг 900 мкг 4.1% 3.5% 2426 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.9% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 11.9% 709 г
Витамин В4, холин 38.28 мг 500 мг 7.7% 6.5% 1306 г
Витамин В5, пантотеновая 1.379 мг 5 мг 27.6% 23.3% 363 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 11.8% 714 г
Витамин В9, фолаты 17.589 мкг 400 мкг 4.4% 3.7% 2274 г
Витамин В12, кобаламин 0.281 мкг 3 мкг 9.4% 7.9% 1068 г
Витамин C, аскорбиновая 2.99 мг 90 мг 3.3% 2.8% 3010 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 1.3% 6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.157 мг 15 мг 7.7% 6.5% 1296 г
Витамин Н, биотин 7.257 мкг 50 мкг 14.5% 12.3% 689 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.2645 мг 20 мг 26.3% 22.2% 380 г
Ниацин 5.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.95 мг 2500 мг 13.3% 11.2% 753 г
Кальций, Ca 109.47 мг 1000 мг 10.9% 9.2% 913 г
Кремний, Si 1.208 мг 30 мг 4% 3.4% 2483 г
Магний, Mg 38.06 мг 400 мг 9.5% 8% 1051 г
Натрий, Na 117.53 мг 1300 мг 9% 7.6% 1106 г
Сера, S 103.5 мг 1000 мг 10.4% 8.8% 966 г
Фосфор, P 165 мг 800 мг 20.6% 17.4% 485 г
Хлор, Cl 185.66 мг 2300 мг 8.1% 6.8% 1239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.6 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.81 мкг ~
Железо, Fe 0.623 мг 18 мг 3.5% 3% 2889 г
Йод, I 10.73 мкг 150 мкг 7.2% 6.1% 1398 г
Кобальт, Co 8.765 мкг 10 мкг 87.7% 74.1% 114 г
Литий, Li 0.329 мкг ~
Марганец, Mn 0.0747 мг 2 мг 3.7% 3.1% 2677 г
Медь, Cu 236.62 мкг 1000 мкг 23.7% 20% 423 г
Молибден, Mo 5.499 мкг 70 мкг 7.9% 6.7% 1273 г
Никель, Ni 0.049 мкг ~
Олово, Sn 2.48 мкг ~
Рубидий, Rb 10.6 мкг ~
Селен, Se 18.607 мкг 55 мкг 33.8% 28.6% 296 г
Стронций, Sr 9.97 мкг ~
Титан, Ti 23.02 мкг ~
Фтор, F 47.53 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8416 г
Хром, Cr 13.14 мкг 50 мкг 26.3% 22.2% 381 г
Цинк, Zn 1.0069 мг 12 мг 8.4% 7.1% 1192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аргинин* 0.562 г ~
Валин 0.425 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.367 г ~
Лейцин 0.64 г ~
Лизин 0.824 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.278 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.64 г ~
Заменимые аминокислоты 0.345 г ~
Аланин 0.406 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.285 г ~
Глутаминовая кислота 0.957 г ~
Пролин 0.359 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.297 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 27%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.813 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.31 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.954 г min 16.8 г 11.6% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.085 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.662 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.433 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 118,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.3 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 14 %, витамином H - 14,5 %, витамином PP - 26,3 %, калием - 13,3 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 87,7 %, медью - 23,7 %, селеном - 33,8 %, хромом - 26,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 118,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы