Рецепт Медальоны свинины в сливочном соусе.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Медальоны свинины в сливочном соусе.

Свинина, вырезка 140 г
Оливковое масло 5 г
Чесночная приправа. 3 г
Лук репчатый (Припускание) 6 г
Шампиньоны 120 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 50 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 10 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта 1 г
Сыр моцарелла. 10 г
Сыр моцарелла. 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Медальоны свинины в сливочном соусе.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 401.7 ккал 1684 ккал 23.9% 5.9% 419 г
Белки 36.9 г 76 г 48.6% 12.1% 206 г
Жиры 24.6 г 56 г 43.9% 10.9% 228 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 0.9% 2882 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 4.1% 606 г
Вода 23.6 г 2273 г 1% 0.2% 9631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.1 мкг 900 мкг 6.8% 1.7% 1473 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.2% 13889 г
Витамин В1, тиамин 2.188 мг 1.5 мг 145.9% 36.3% 69 г
Витамин В2, рибофлавин 0.866 мг 1.8 мг 48.1% 12% 208 г
Витамин В4, холин 146.82 мг 500 мг 29.4% 7.3% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 3.737 мг 5 мг 74.7% 18.6% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.84 мг 2 мг 42% 10.5% 238 г
Витамин В9, фолаты 52.615 мкг 400 мкг 13.2% 3.3% 760 г
Витамин В12, кобаламин 2.151 мкг 3 мкг 71.7% 17.8% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 8.91 мг 90 мг 9.9% 2.5% 1010 г
Витамин D, кальциферол 0.212 мкг 10 мкг 2.1% 0.5% 4717 г
Витамин D3, холекальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.688 мг 15 мг 11.3% 2.8% 889 г
Витамин Н, биотин 27.661 мкг 50 мкг 55.3% 13.8% 181 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 0.8% 2927 г
Витамин РР, НЭ 11.0934 мг 20 мг 55.5% 13.8% 180 г
Ниацин 9.668 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1216.74 мг 2500 мг 48.7% 12.1% 205 г
Кальций, Ca 128.08 мг 1000 мг 12.8% 3.2% 781 г
Кремний, Si 3.976 мг 30 мг 13.3% 3.3% 755 г
Магний, Mg 64.46 мг 400 мг 16.1% 4% 621 г
Натрий, Na 142.5 мг 1300 мг 11% 2.7% 912 г
Сера, S 384.67 мг 1000 мг 38.5% 9.6% 260 г
Фосфор, P 541.4 мг 800 мг 67.7% 16.9% 148 г
Хлор, Cl 145.73 мг 2300 мг 6.3% 1.6% 1578 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 589.7 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 5.3 мкг ~
Железо, Fe 2.829 мг 18 мг 15.7% 3.9% 636 г
Йод, I 36.38 мкг 150 мкг 24.3% 6% 412 г
Кобальт, Co 29.738 мкг 10 мкг 297.4% 74% 34 г
Литий, Li 0.96 мкг ~
Марганец, Mn 0.2562 мг 2 мг 12.8% 3.2% 781 г
Медь, Cu 758.44 мкг 1000 мкг 75.8% 18.9% 132 г
Молибден, Mo 25.243 мкг 70 мкг 36.1% 9% 277 г
Никель, Ni 17.594 мкг ~
Олово, Sn 50.01 мкг ~
Рубидий, Rb 57.5 мкг ~
Селен, Se 33.516 мкг 55 мкг 60.9% 15.2% 164 г
Стронций, Sr 30.36 мкг ~
Титан, Ti 69.47 мкг ~
Фтор, F 125.95 мкг 4000 мкг 3.1% 0.8% 3176 г
Хром, Cr 35.89 мкг 50 мкг 71.8% 17.9% 139 г
Цинк, Zn 3.8127 мг 12 мг 31.8% 7.9% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 2.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.816 г ~
Аргинин* 0.132 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.364 г ~
Лизин 0.232 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.193 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.201 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.184 г ~
Заменимые аминокислоты 1.127 г ~
Аланин 0.141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.306 г ~
Глицин 0.094 г ~
Глутаминовая кислота 0.867 г ~
Пролин 0.446 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.293 г ~
6:0 Капроновая 0.169 г ~
8:0 Каприловая 0.088 г ~
10:0 Каприновая 0.185 г ~
12:0 Лауриновая 0.208 г ~
14:0 Миристиновая 1.204 г ~
15:0 Пентадекановая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.448 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.102 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.061 г min 16.8 г 36.1% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.392 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.315 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.615 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Медальоны свинины в сливочном соусе. составляет 401,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (401.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 401.7 кКал -%
Белки 36.9 г -%
Жиры 24.6 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 23.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ СВИНИНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.

Медальоны свинины в сливочном соусе. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 145,9 %, витамином B2 - 48,1 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 42 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином B12 - 71,7 %, витамином E - 11,3 %, витамином H - 55,3 %, витамином PP - 55,5 %, калием - 48,7 %, кальцием - 12,8 %, кремнием - 13,3 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 67,7 %, железом - 15,7 %, йодом - 24,3 %, кобальтом - 297,4 %, марганцем - 12,8 %, медью - 75,8 %, молибденом - 36,1 %, селеном - 60,9 %, хромом - 71,8 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен Медальоны свинины в сливочном соусе.

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Медальоны свинины в сливочном соусе., калорийность 401,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Медальоны свинины в сливочном соусе., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты