Рецепт Печень говяжья тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная в сметане

Печень говяжья 404 г
Лук репчатый 87 г
Сметана 15% жирности 60 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.6 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1280 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 13.3% 571 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.4% 903 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.9% 4056 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5983.5 мкг 900 мкг 664.8% 505.2% 15 г
Ретинол 5.864 мг ~
бета Каротин 0.718 мг 5 мг 14.4% 10.9% 696 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 11.4% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.577 мг 1.8 мг 87.6% 66.6% 114 г
Витамин В4, холин 459.23 мг 500 мг 91.8% 69.8% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.901 мг 5 мг 98% 74.5% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 19.8% 383 г
Витамин В9, фолаты 173.751 мкг 400 мкг 43.4% 33% 230 г
Витамин В12, кобаламин 42.869 мкг 3 мкг 1429% 1085.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.13 мг 90 мг 27.9% 21.2% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.864 мкг 10 мкг 8.6% 6.5% 1157 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.705 мг 15 мг 4.7% 3.6% 2128 г
Витамин Н, биотин 70.447 мкг 50 мкг 140.9% 107.1% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.4196 мг 20 мг 47.1% 35.8% 212 г
Ниацин 6.465 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.98 мг 2500 мг 9.5% 7.2% 1055 г
Кальций, Ca 23.12 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4325 г
Кремний, Si 0.769 мг 30 мг 2.6% 2% 3901 г
Магний, Mg 16.11 мг 400 мг 4% 3% 2483 г
Натрий, Na 352.66 мг 1300 мг 27.1% 20.6% 369 г
Сера, S 184.61 мг 1000 мг 18.5% 14.1% 542 г
Фосфор, P 240 мг 800 мг 30% 22.8% 333 г
Хлор, Cl 505.11 мг 2300 мг 22% 16.7% 455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.8 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Железо, Fe 5.09 мг 18 мг 28.3% 21.5% 354 г
Йод, I 5.91 мкг 150 мкг 3.9% 3% 2538 г
Кобальт, Co 15.111 мкг 10 мкг 151.1% 114.8% 66 г
Марганец, Mn 0.2623 мг 2 мг 13.1% 10% 762 г
Медь, Cu 2729.68 мкг 1000 мкг 273% 207.4% 37 г
Молибден, Mo 79.823 мкг 70 мкг 114% 86.6% 88 г
Никель, Ni 45.429 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 73.2 мкг ~
Селен, Se 28.457 мкг 55 мкг 51.7% 39.3% 193 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Фтор, F 170.75 мкг 4000 мкг 4.3% 3.3% 2343 г
Хром, Cr 23.36 мкг 50 мкг 46.7% 35.5% 214 г
Цинк, Zn 3.7356 мг 12 мг 31.1% 23.6% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.917 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.03 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.196 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.73 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.426 г ~
Пролин 0.733 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.321 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.982 г min 16.8 г 5.8% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.393 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.674 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная в сметане составляет 131,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.6 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень говяжья тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 664,8 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 87,6 %, холином - 91,8 %, витамином B5 - 98 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 43,4 %, витамином B12 - 1429 %, витамином C - 27,9 %, витамином H - 140,9 %, витамином PP - 47,1 %, фосфором - 30 %, хлором - 22 %, железом - 28,3 %, кобальтом - 151,1 %, марганцем - 13,1 %, медью - 273 %, молибденом - 114 %, селеном - 51,7 %, хромом - 46,7 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная в сметане, калорийность 131,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги