Рецепт Печень говяжья варёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья варёная

Печень говяжья (Варка) 196 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья варёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.5 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 771 г
Белки 31.6 г 76 г 41.6% 19% 241 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 4.4% 1037 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 2.2% 2106 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.4% 3299 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8199.7 мкг 900 мкг 911.1% 417% 11 г
Ретинол 16.072 мг ~
бета Каротин 1.96 мг 5 мг 39.2% 17.9% 255 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 9.8% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 2.575 мг 1.8 мг 143.1% 65.5% 70 г
Витамин В4, холин 933.55 мг 500 мг 186.7% 85.4% 54 г
Витамин В5, пантотеновая 7.997 мг 5 мг 159.9% 73.2% 63 г
Витамин В6, пиридоксин 0.755 мг 2 мг 37.8% 17.3% 265 г
Витамин В9, фолаты 47.04 мкг 400 мкг 11.8% 5.4% 850 г
Витамин В12, кобаламин 105.84 мкг 3 мкг 3528% 1614.6% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 19.4 мг 90 мг 21.6% 9.9% 464 г
Витамин D, кальциферол 1.764 мкг 10 мкг 17.6% 8.1% 567 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.323 мг 15 мг 8.8% 4% 1134 г
Витамин Н, биотин 172.872 мкг 50 мкг 345.7% 158.2% 29 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2609 г
Витамин РР, НЭ 20.384 мг 20 мг 101.9% 46.6% 98 г
Ниацин 17.64 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.7 мг 2500 мг 11.9% 5.4% 837 г
Кальций, Ca 14.11 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7087 г
Магний, Mg 26.46 мг 400 мг 6.6% 3% 1512 г
Натрий, Na 122.3 мг 1300 мг 9.4% 4.3% 1063 г
Сера, S 421.6 мг 1000 мг 42.2% 19.3% 237 г
Фосфор, P 430.8 мг 800 мг 53.9% 24.7% 186 г
Хлор, Cl 117.6 мг 2300 мг 5.1% 2.3% 1956 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.819 мг 18 мг 60.1% 27.5% 166 г
Йод, I 6.38 мкг 150 мкг 4.3% 2% 2351 г
Кобальт, Co 31.203 мкг 10 мкг 312% 142.8% 32 г
Марганец, Mn 0.4075 мг 2 мг 20.4% 9.3% 491 г
Медь, Cu 6405.28 мкг 1000 мкг 640.5% 293.1% 16 г
Молибден, Mo 142.296 мкг 70 мкг 203.3% 93% 49 г
Никель, Ni 81.497 мкг ~
Селен, Se 63.034 мкг 55 мкг 114.6% 52.4% 87 г
Фтор, F 297.53 мкг 4000 мкг 7.4% 3.4% 1344 г
Хром, Cr 41.4 мкг 50 мкг 82.8% 37.9% 121 г
Цинк, Zn 8.428 мг 12 мг 70.2% 32.1% 142 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.45 г ~
Валин 2.45 г ~
Гистидин* 1.666 г ~
Изолейцин 1.823 г ~
Лейцин 3.116 г ~
Лизин 2.803 г ~
Метионин 0.862 г ~
Метионин + Цистеин 1.49 г ~
Треонин 1.588 г ~
Триптофан 0.47 г ~
Фенилаланин 1.823 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.254 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.98 г ~
Аспарагиновая кислота 2.646 г ~
Глицин 1.842 г ~
Глутаминовая кислота 3.822 г ~
Пролин 1.999 г ~
Серин 1.294 г ~
Тирозин 1.431 г ~
Цистеин 0.627 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 396.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.882 г ~
18:0 Стеариновая 1.588 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.029 г min 16.8 г 6.1% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.235 г от 11.2 до 20.6 г 11% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.823 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.431 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.353 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья варёная составляет 218,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.5 кКал -%
Белки 31.6 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ВАРЁНАЯ

Печень говяжья варёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 911,1 %, бэта-каротином - 39,2 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 143,1 %, холином - 186,7 %, витамином B5 - 159,9 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B9 - 11,8 %, витамином B12 - 3528 %, витамином C - 21,6 %, витамином D - 17,6 %, витамином H - 345,7 %, витамином PP - 101,9 %, калием - 11,9 %, фосфором - 53,9 %, железом - 60,1 %, кобальтом - 312 %, марганцем - 20,4 %, медью - 640,5 %, молибденом - 203,3 %, селеном - 114,6 %, хромом - 82,8 %, цинком - 70,2 %

Чем полезен Печень говяжья варёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья варёная, калорийность 218,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья варёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты