Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень куриная (Тушение) 1100 г
Вешенки 300 г
Лук репчатый 77 г
Перец сладкий зеленый 150 г
Оливковое масло 30 г
Сметана 15% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1130 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 15.3% 439 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 9.1% 737 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3161 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8230.5 мкг 900 мкг 914.5% 613.8% 11 г
Ретинол 8.189 мг ~
бета Каротин 0.344 мг 5 мг 6.9% 4.6% 1453 г
Витамин В1, тиамин 0.394 мг 1.5 мг 26.3% 17.7% 381 г
Витамин В2, рибофлавин 1.782 мг 1.8 мг 99% 66.4% 101 г
Витамин В4, холин 168.19 мг 500 мг 33.6% 22.6% 297 г
Витамин В5, пантотеновая 5.328 мг 5 мг 106.6% 71.5% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 24% 280 г
Витамин В9, фолаты 146.336 мкг 400 мкг 36.6% 24.6% 273 г
Витамин В12, кобаламин 13.161 мкг 3 мкг 438.7% 294.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 36.66 мг 90 мг 40.7% 27.3% 245 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 1.1% 6061 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.163 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.966 мг 15 мг 6.4% 4.3% 1553 г
Витамин Н, биотин 2.732 мкг 50 мкг 5.5% 3.7% 1830 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.9% 3636 г
Витамин РР, НЭ 12.0196 мг 20 мг 60.1% 40.3% 166 г
Ниацин 8.11 мг ~
Бетаин 2.814 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367.57 мг 2500 мг 14.7% 9.9% 680 г
Кальций, Ca 20.3 мг 1000 мг 2% 1.3% 4926 г
Кремний, Si 0.37 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8108 г
Магний, Mg 25.82 мг 400 мг 6.5% 4.4% 1549 г
Натрий, Na 75.68 мг 1300 мг 5.8% 3.9% 1718 г
Сера, S 175.68 мг 1000 мг 17.6% 11.8% 569 г
Фосфор, P 242.3 мг 800 мг 30.3% 20.3% 330 г
Хлор, Cl 8.57 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26838 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 0.53 мкг ~
Железо, Fe 14.636 мг 18 мг 81.3% 54.6% 123 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 12.865 мкг 10 мкг 128.7% 86.4% 78 г
Литий, Li 0.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.3304 мг 2 мг 16.5% 11.1% 605 г
Медь, Cu 394.03 мкг 1000 мкг 39.4% 26.4% 254 г
Молибден, Mo 49.016 мкг 70 мкг 70% 47% 143 г
Никель, Ni 0.267 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 30.2 мкг ~
Селен, Se 33.748 мкг 55 мкг 61.4% 41.2% 163 г
Стронций, Sr 13.49 мкг ~
Титан, Ti 1.09 мкг ~
Фтор, F 9.03 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44297 г
Хром, Cr 11.28 мкг 50 мкг 22.6% 15.2% 443 г
Цинк, Zn 5.7353 мг 12 мг 47.8% 32.1% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 1.122 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.83 г ~
Лейцин 1.688 г ~
Лизин 0.945 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.564 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.864 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 1.295 г ~
Аспарагиновая кислота 1.667 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.944 г ~
Глутаминовая кислота 2.531 г ~
Пролин 0.873 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.593 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.54 мг max 300 мг
Кампестерол 0.233 мг ~
бета Ситостерол 2.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.09 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.045 г min 16.8 г 18.1% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.138 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.83 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.92 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.802 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 149 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 914,5 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 99 %, холином - 33,6 %, витамином B5 - 106,6 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 36,6 %, витамином B12 - 438,7 %, витамином C - 40,7 %, витамином PP - 60,1 %, калием - 14,7 %, фосфором - 30,3 %, железом - 81,3 %, кобальтом - 128,7 %, марганцем - 16,5 %, медью - 39,4 %, молибденом - 70 %, селеном - 61,4 %, хромом - 22,6 %, цинком - 47,8 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 149 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты