Рецепт Печень индейки с айвой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки с айвой

Печень индейки 500 г
Айва (Запекание) 450 г
Лук репчатый (Запекание) 110 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки с айвой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.8 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1577 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 13.3% 704 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.2% 1302 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 10.3% 909 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.2% 2914 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4667 мкг 900 мкг 518.6% 485.6% 19 г
Ретинол 4.584 мг ~
бета Каротин 0.209 мг 5 мг 4.2% 3.9% 2392 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 8.1% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 1.295 мг 1.8 мг 71.9% 67.3% 139 г
Витамин В4, холин 130.77 мг 500 мг 26.2% 24.5% 382 г
Витамин В5, пантотеновая 3.609 мг 5 мг 72.2% 67.6% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.617 мг 2 мг 30.9% 28.9% 324 г
Витамин В9, фолаты 385.935 мкг 400 мкг 96.5% 90.4% 104 г
Витамин В12, кобаламин 11.21 мкг 3 мкг 373.7% 349.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 19.13 мг 90 мг 21.3% 19.9% 470 г
Витамин D, кальциферол 0.756 мкг 10 мкг 7.6% 7.1% 1323 г
Витамин D3, холекальциферол 0.739 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.347 мг 15 мг 2.3% 2.2% 4323 г
гамма Токоферол 0.057 мг ~
Витамин Н, биотин 0.104 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 48077 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.5165 мг 20 мг 32.6% 30.5% 307 г
Ниацин 0.061 мг ~
Бетаин 1.705 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.96 мг 2500 мг 8.1% 7.6% 1232 г
Кальций, Ca 26.88 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3720 г
Кремний, Si 2.033 мг 30 мг 6.8% 6.4% 1476 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 5.1% 1869 г
Натрий, Na 103.32 мг 1300 мг 7.9% 7.4% 1258 г
Сера, S 113.27 мг 1000 мг 11.3% 10.6% 883 г
Фосфор, P 175.2 мг 800 мг 21.9% 20.5% 457 г
Хлор, Cl 42.57 мг 2300 мг 1.9% 1.8% 5403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 278.1 мкг ~
Бор, B 98.2 мкг ~
Ванадий, V 8.8 мкг ~
Железо, Fe 6.489 мг 18 мг 36.1% 33.8% 277 г
Йод, I 3.79 мкг 150 мкг 2.5% 2.3% 3958 г
Кобальт, Co 1.821 мкг 10 мкг 18.2% 17% 549 г
Литий, Li 1.319 мкг ~
Марганец, Mn 0.234 мг 2 мг 11.7% 11% 855 г
Медь, Cu 560.09 мкг 1000 мкг 56% 52.4% 179 г
Молибден, Mo 0.722 мкг 70 мкг 1% 0.9% 9695 г
Никель, Ni 4.412 мкг ~
Рубидий, Rb 70.5 мкг ~
Селен, Se 39.371 мкг 55 мкг 71.6% 67% 140 г
Стронций, Sr 75.27 мкг ~
Фтор, F 23.02 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17376 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 16.5% 569 г
Цинк, Zn 2.0305 мг 12 мг 16.9% 15.8% 591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.983 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.626 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.3 г ~
Лейцин 0.751 г ~
Лизин 0.791 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.38 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.578 г ~
Аспарагиновая кислота 0.817 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.566 г ~
Глутаминовая кислота 1.382 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.333 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.042 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.023 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.099 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.769 г min 16.8 г 4.6% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.676 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.401 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.985 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.651 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.634 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки с айвой составляет 106,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.8 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С АЙВОЙ

Печень индейки с айвой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 518,6 %, витамином B2 - 71,9 %, холином - 26,2 %, витамином B5 - 72,2 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 96,5 %, витамином B12 - 373,7 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 32,6 %, фосфором - 21,9 %, железом - 36,1 %, кобальтом - 18,2 %, марганцем - 11,7 %, медью - 56 %, селеном - 71,6 %, хромом - 17,6 %, цинком - 16,9 %

Чем полезен Печень индейки с айвой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки с айвой, калорийность 106,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки с айвой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты