Рецепт Борщ на говяжем бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ на говяжем бульоне

Лук репчатый (Жарка) 80 г
Морковь (Жарка) 80 г
Перец сладкий красный (Жарка) 80 г
Картофель 100 г
Свекла (Жарка) 100 г
Говядина 1 кат. (Варка) 1700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ на говяжем бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.3 ккал 1684 ккал 14.2% 6% 707 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 12.2% 344 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 11.6% 361 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.5% 8111 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1.1% 3795 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.7 мкг 900 мкг 13.9% 5.8% 722 г
бета Каротин 0.748 мг 5 мг 15% 6.3% 668 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.5% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 3% 1417 г
Витамин В4, холин 69.92 мг 500 мг 14% 5.9% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 3.6% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 5.7% 733 г
Витамин В9, фолаты 1.85 мкг 400 мкг 0.5% 0.2% 21622 г
Витамин В12, кобаламин 3.016 мкг 3 мкг 100.5% 42.2% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 10.61 мг 90 мг 11.8% 5% 848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.466 мг 15 мг 3.1% 1.3% 3219 г
Витамин Н, биотин 3.635 мкг 50 мкг 7.3% 3.1% 1376 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.6297 мг 20 мг 33.1% 13.9% 302 г
Ниацин 6.276 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.9 мг 2500 мг 10.4% 4.4% 958 г
Кальций, Ca 15.41 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6489 г
Кремний, Si 9.045 мг 30 мг 30.2% 12.7% 332 г
Магний, Mg 26.46 мг 400 мг 6.6% 2.8% 1512 г
Натрий, Na 42.36 мг 1300 мг 3.3% 1.4% 3069 г
Сера, S 274.39 мг 1000 мг 27.4% 11.5% 364 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 9.5% 442 г
Хлор, Cl 46.95 мг 2300 мг 2% 0.8% 4899 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97 мкг ~
Бор, B 37.4 мкг ~
Ванадий, V 19.65 мкг ~
Железо, Fe 3.013 мг 18 мг 16.7% 7% 597 г
Йод, I 6.03 мкг 150 мкг 4% 1.7% 2488 г
Кобальт, Co 8.137 мкг 10 мкг 81.4% 34.2% 123 г
Литий, Li 11.096 мкг ~
Марганец, Mn 0.0825 мг 2 мг 4.1% 1.7% 2424 г
Медь, Cu 234.27 мкг 1000 мкг 23.4% 9.8% 427 г
Молибден, Mo 9.316 мкг 70 мкг 13.3% 5.6% 751 г
Никель, Ni 6.708 мкг ~
Олово, Sn 45.86 мкг ~
Рубидий, Rb 70.9 мкг ~
Селен, Se 0.104 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 52885 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Фтор, F 45.52 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8787 г
Хром, Cr 6.9 мкг 50 мкг 13.8% 5.8% 725 г
Цинк, Zn 3.7089 мг 12 мг 30.9% 13% 324 г
Цирконий, Zr 0.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.167 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 1.367 г ~
Валин 1.348 г ~
Гистидин* 0.921 г ~
Изолейцин 1.024 г ~
Лейцин 1.931 г ~
Лизин 2.077 г ~
Метионин 0.585 г ~
Метионин + Цистеин 0.913 г ~
Треонин 1.05 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 1.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.903 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 1.422 г ~
Аспарагиновая кислота 2.338 г ~
Гидроксипролин 0.374 г ~
Глицин 1.226 г ~
Глутаминовая кислота 4.025 г ~
Пролин 0.903 г ~
Серин 1.023 г ~
Тирозин 0.866 г ~
Цистеин 0.34 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.709 г ~
15:0 Пентадекановая 0.129 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.335 г ~
18:0 Стеариновая 2.618 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.185 г min 16.8 г 42.8% 18%
14:1 Миристолеиновая 0.322 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.173 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.548 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.522 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.187 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Борщ на говяжем бульоне составляет 238,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.3 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ НА ГОВЯЖЕМ БУЛЬОНЕ

Борщ на говяжем бульоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 15 %, холином - 14 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 100,5 %, витамином C - 11,8 %, витамином PP - 33,1 %, кремнием - 30,2 %, фосфором - 22,6 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 81,4 %, медью - 23,4 %, молибденом - 13,3 %, хромом - 13,8 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Борщ на говяжем бульоне

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ на говяжем бульоне, калорийность 238,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ на говяжем бульоне, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы