Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Запекание) 32 г
Петрушка свежая 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Подсолнечное масло 12 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 390.8 ккал 1684 ккал 23.2% 5.9% 431 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 3.5% 738 г
Жиры 37.5 г 56 г 67% 17.1% 149 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.4% 7300 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.4% 1818 г
Вода 45.1 г 2273 г 2% 0.5% 5040 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4901.6 мкг 900 мкг 544.6% 139.4% 18 г
Ретинол 4.745 мг ~
альфа Каротин 0.364 мкг ~
бета Каротин 0.993 мг 5 мг 19.9% 5.1% 504 г
бета Криптоксантин 0.758 мкг ~
Ликопин 0.606 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.758 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 3.7% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.997 мг 1.8 мг 55.4% 14.2% 181 г
Витамин В4, холин 94.25 мг 500 мг 18.9% 4.8% 531 г
Витамин В5, пантотеновая 2.902 мг 5 мг 58% 14.8% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 5.1% 501 г
Витамин В9, фолаты 93.982 мкг 400 мкг 23.5% 6% 426 г
Витамин В12, кобаламин 7.515 мкг 3 мкг 250.5% 64.1% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 32.42 мг 90 мг 36% 9.2% 278 г
Витамин D, кальциферол 0.295 мкг 10 мкг 3% 0.8% 3390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.847 мг 15 мг 59% 15.1% 170 г
гамма Токоферол 0.199 мг ~
Витамин Н, биотин 0.061 мкг 50 мкг 0.1% 81967 г
Витамин К, филлохинон 256 мкг 120 мкг 213.3% 54.6% 47 г
Витамин РР, НЭ 6.422 мг 20 мг 32.1% 8.2% 311 г
Ниацин 4.686 мг ~
Бетаин 0.27 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.31 мг 2500 мг 12% 3.1% 832 г
Кальций, Ca 73.19 мг 1000 мг 7.3% 1.9% 1366 г
Кремний, Si 2.273 мг 30 мг 7.6% 1.9% 1320 г
Магний, Mg 29.43 мг 400 мг 7.4% 1.9% 1359 г
Натрий, Na 1221.47 мг 1300 мг 94% 24.1% 106 г
Сера, S 106.9 мг 1000 мг 10.7% 2.7% 935 г
Фосфор, P 145.6 мг 800 мг 18.2% 4.7% 549 г
Хлор, Cl 1833.03 мг 2300 мг 79.7% 20.4% 125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.4 мкг ~
Бор, B 11.4 мкг ~
Ванадий, V 3.71 мкг ~
Железо, Fe 8.778 мг 18 мг 48.8% 12.5% 205 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 23077 г
Кобальт, Co 7.985 мкг 10 мкг 79.9% 20.4% 125 г
Литий, Li 3.182 мкг ~
Марганец, Mn 0.5626 мг 2 мг 28.1% 7.2% 355 г
Медь, Cu 253.06 мкг 1000 мкг 25.3% 6.5% 395 г
Молибден, Mo 30.335 мкг 70 мкг 43.3% 11.1% 231 г
Никель, Ni 1.515 мкг ~
Рубидий, Rb 6.3 мкг ~
Селен, Se 19.192 мкг 55 мкг 34.9% 8.9% 287 г
Стронций, Sr 3.36 мкг ~
Фтор, F 36.58 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 10935 г
Хром, Cr 4.97 мкг 50 мкг 9.9% 2.5% 1006 г
Цинк, Zn 3.3385 мг 12 мг 27.8% 7.1% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.637 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.984 г ~
Лизин 0.537 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.327 г ~
Треонин 0.367 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.818 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.73 г ~
Аспарагиновая кислота 0.963 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.538 г ~
Глутаминовая кислота 1.423 г ~
Пролин 0.543 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 11.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.788 мг ~
бета Ситостерол 36.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.611 г ~
6:0 Капроновая 0.28 г ~
8:0 Каприловая 0.153 г ~
10:0 Каприновая 0.344 г ~
12:0 Лауриновая 0.394 г ~
14:0 Миристиновая 1.815 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.603 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 2.533 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
22:0 Бегеновая 0.127 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.125 г min 16.8 г 60.3% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.355 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.588 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.168 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 12.669 г от 11.2 до 20.6 г 100% 25.6%
18:2 Линолевая (ud) 11.382 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 390,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 390.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 37.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 45.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 544,6 %, бэта-каротином - 19,9 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 55,4 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 58 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 250,5 %, витамином C - 36 %, витамином E - 59 %, витамином K - 213,3 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 12 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 79,7 %, железом - 48,8 %, кобальтом - 79,9 %, марганцем - 28,1 %, медью - 25,3 %, молибденом - 43,3 %, селеном - 34,9 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 390,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты