Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень говяжья (Варка) 353 г
Огурец с кожурой 100 г
Морковь 170 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Горошек [Бондюэль] 130 г
Лук репчатый 97 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.3 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1696 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 13.8% 731 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.8% 1474 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.6% 3911 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.5% 2222 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 3.6% 2775 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2132 мкг 900 мкг 236.9% 238.6% 42 г
Ретинол 3.358 мг ~
альфа Каротин 1.254 мкг ~
бета Каротин 2.748 мг 5 мг 55% 55.4% 182 г
бета Криптоксантин 2.965 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.623 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 6.9% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.65 мг 1.8 мг 36.1% 36.4% 277 г
Витамин В4, холин 252.6 мг 500 мг 50.5% 50.9% 198 г
Витамин В5, пантотеновая 2.033 мг 5 мг 40.7% 41% 246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 11.6% 870 г
Витамин В9, фолаты 14.811 мкг 400 мкг 3.7% 3.7% 2701 г
Витамин В12, кобаламин 21.855 мкг 3 мкг 728.5% 733.6% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 6.38 мг 90 мг 7.1% 7.2% 1411 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 8.8% 1151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.513 мг 15 мг 3.4% 3.4% 2924 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 40.37 мкг 50 мкг 80.7% 81.3% 124 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 4.6% 2182 г
Витамин РР, НЭ 4.9952 мг 20 мг 25% 25.2% 400 г
Ниацин 3.882 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.48 мг 2500 мг 6.7% 6.7% 1484 г
Кальций, Ca 26.06 мг 1000 мг 2.6% 2.6% 3837 г
Кремний, Si 5.399 мг 30 мг 18% 18.1% 556 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 4.6% 2152 г
Натрий, Na 60.72 мг 1300 мг 4.7% 4.7% 2141 г
Сера, S 136.22 мг 1000 мг 13.6% 13.7% 734 г
Фосфор, P 152.5 мг 800 мг 19.1% 19.2% 525 г
Хлор, Cl 75.06 мг 2300 мг 3.3% 3.3% 3064 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.9 мкг ~
Бор, B 60.9 мкг ~
Ванадий, V 19.19 мкг ~
Железо, Fe 3.054 мг 18 мг 17% 17.1% 589 г
Йод, I 7.22 мкг 150 мкг 4.8% 4.8% 2078 г
Кобальт, Co 9.652 мкг 10 мкг 96.5% 97.2% 104 г
Литий, Li 1.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.1636 мг 2 мг 8.2% 8.3% 1222 г
Медь, Cu 1364.1 мкг 1000 мкг 136.4% 137.4% 73 г
Молибден, Mo 34.481 мкг 70 мкг 49.3% 49.6% 203 г
Никель, Ni 18.231 мкг ~
Рубидий, Rb 57.2 мкг ~
Селен, Se 20.356 мкг 55 мкг 37% 37.3% 270 г
Стронций, Sr 1.69 мкг ~
Фтор, F 88.01 мкг 4000 мкг 2.2% 2.2% 4545 г
Хром, Cr 10.23 мкг 50 мкг 20.5% 20.6% 489 г
Цинк, Zn 2.1808 мг 12 мг 18.2% 18.3% 550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.144 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.534 г ~
Валин 0.517 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.388 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.593 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.312 г ~
Треонин 0.339 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.686 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.425 г ~
Аспарагиновая кислота 0.582 г ~
Глицин 0.391 г ~
Глутаминовая кислота 0.877 г ~
Пролин 0.421 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.596 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.184 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.142 г min 16.8 г 6.8% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.222 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.58 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.172 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.072 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 99,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.3 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236,9 %, бэта-каротином - 55 %, витамином B2 - 36,1 %, холином - 50,5 %, витамином B5 - 40,7 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 728,5 %, витамином H - 80,7 %, витамином PP - 25 %, кремнием - 18 %, фосфором - 19,1 %, железом - 17 %, кобальтом - 96,5 %, медью - 136,4 %, молибденом - 49,3 %, селеном - 37 %, хромом - 20,5 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты