Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 100 г
Масло из виноградных косточек 100 г
Лимонный сок, необработанный 10 г
Горчица столовая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 473.2 ккал 1684 ккал 28.1% 5.9% 356 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 1.8% 1206 г
Жиры 49.9 г 56 г 89.1% 18.8% 112 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.1% 14600 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 41.3 г 2273 г 1.8% 0.4% 5504 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.6 мкг 900 мкг 12.8% 2.7% 779 г
Ретинол 0.111 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.1% 18519 г
бета Криптоксантин 0.178 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 0.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 2.5% 861 г
Витамин В4, холин 111.78 мг 500 мг 22.4% 4.7% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.584 мг 5 мг 11.7% 2.5% 856 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 0.7% 3125 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 0.2% 10000 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 1.6% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 1.72 мг 90 мг 1.9% 0.4% 5233 г
Витамин D, кальциферол 0.978 мкг 10 мкг 9.8% 2.1% 1022 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 13.22 мг 15 мг 88.1% 18.6% 113 г
Витамин Н, биотин 8.978 мкг 50 мкг 18% 3.8% 557 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6594 мг 20 мг 8.3% 1.8% 1205 г
Ниацин 0.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 81.6 мг 2500 мг 3.3% 0.7% 3064 г
Кальций, Ca 32.04 мг 1000 мг 3.2% 0.7% 3121 г
Магний, Mg 13.73 мг 400 мг 3.4% 0.7% 2913 г
Натрий, Na 144.07 мг 1300 мг 11.1% 2.3% 902 г
Сера, S 78.38 мг 1000 мг 7.8% 1.6% 1276 г
Фосфор, P 99.9 мг 800 мг 12.5% 2.6% 801 г
Хлор, Cl 69.33 мг 2300 мг 3% 0.6% 3317 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.835 мг 18 мг 10.2% 2.2% 981 г
Йод, I 8.89 мкг 150 мкг 5.9% 1.2% 1687 г
Кобальт, Co 4.444 мкг 10 мкг 44.4% 9.4% 225 г
Марганец, Mn 0.0134 мг 2 мг 0.7% 0.1% 14925 г
Медь, Cu 37.6 мкг 1000 мкг 3.8% 0.8% 2660 г
Молибден, Mo 2.667 мкг 70 мкг 3.8% 0.8% 2625 г
Селен, Se 13.649 мкг 55 мкг 24.8% 5.2% 403 г
Фтор, F 24.44 мкг 4000 мкг 0.6% 0.1% 16367 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 0.8% 2809 г
Цинк, Zn 0.4956 мг 12 мг 4.1% 0.9% 2421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.351 г ~
Валин 0.342 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.267 г ~
Лейцин 0.48 г ~
Лизин 0.4 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.271 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.502 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.547 г ~
Глицин 0.187 г ~
Глутаминовая кислота 0.787 г ~
Пролин 0.178 г ~
Серин 0.413 г ~
Тирозин 0.213 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 31.7 г от 4.7 до 16.8 г 188.7% 39.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 80 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.062 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.889 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 1.591 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.365 г min 16.8 г 55.7% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.307 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.84 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 31.628 г от 11.2 до 20.6 г 153.5% 32.4%
18:2 Линолевая (ud) 31.423 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 473,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 473.2 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 49.9 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 41.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином E - 88,1 %, витамином H - 18 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 44,4 %, селеном - 24,8 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 473,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты