Рецепт Печень в смет.соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в смет.соусе

Печень куриная 490 г
Лук репчатый 80 г
Морковь 50 г
Сметана 20% жирности 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта 15 г
Вода 450 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в смет.соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1419 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 13.7% 613 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 9.5% 889 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.2% 7065 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2979 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7048.5 мкг 900 мкг 783.2% 659.8% 13 г
Ретинол 6.93 мг ~
бета Каротин 0.786 мг 5 мг 15.7% 13.2% 636 г
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 16.9% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 1.226 мг 1.8 мг 68.1% 57.4% 147 г
Витамин В4, холин 118 мг 500 мг 23.6% 19.9% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 3.648 мг 5 мг 73% 61.5% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 23% 366 г
Витамин В9, фолаты 140.825 мкг 400 мкг 35.2% 29.7% 284 г
Витамин В12, кобаламин 9.595 мкг 3 мкг 319.8% 269.4% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.67 мг 90 мг 17.4% 14.7% 574 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.023 мг 15 мг 6.8% 5.7% 1466 г
Витамин Н, биотин 0.485 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10309 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 7.931 мг 20 мг 39.7% 33.4% 252 г
Ниацин 5.872 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.96 мг 2500 мг 8.2% 6.9% 1214 г
Кальций, Ca 22.94 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4359 г
Кремний, Si 2.012 мг 30 мг 6.7% 5.6% 1491 г
Магний, Mg 18.86 мг 400 мг 4.7% 4% 2121 г
Натрий, Na 56.91 мг 1300 мг 4.4% 3.7% 2284 г
Сера, S 127.89 мг 1000 мг 12.8% 10.8% 782 г
Фосфор, P 169.7 мг 800 мг 21.2% 17.9% 471 г
Хлор, Cl 13.08 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 17584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.3 мкг ~
Бор, B 31.2 мкг ~
Ванадий, V 7.41 мкг ~
Железо, Fe 10.243 мг 18 мг 56.9% 47.9% 176 г
Йод, I 1.34 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11194 г
Кобальт, Co 9.288 мкг 10 мкг 92.9% 78.3% 108 г
Литий, Li 0.353 мкг ~
Марганец, Mn 0.2279 мг 2 мг 11.4% 9.6% 878 г
Медь, Cu 239.04 мкг 1000 мкг 23.9% 20.1% 418 г
Молибден, Mo 36.091 мкг 70 мкг 51.6% 43.5% 194 г
Никель, Ni 0.674 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Рубидий, Rb 46.2 мкг ~
Селен, Se 31.667 мкг 55 мкг 57.6% 48.5% 174 г
Стронций, Sr 1.91 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 60.88 мкг 4000 мкг 1.5% 1.3% 6570 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 9.7% 868 г
Цинк, Zn 3.942 мг 12 мг 32.9% 27.7% 304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.219 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.6 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.244 г ~
Изолейцин 0.548 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 0.625 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.571 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.961 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.844 г ~
Аспарагиновая кислота 1.093 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.622 г ~
Глутаминовая кислота 1.637 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.39 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.353 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.598 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.754 г min 16.8 г 10.4% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.251 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.038 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень в смет.соусе составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.7 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТ.СОУСЕ

Печень в смет.соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 783,2 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 68,1 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 73 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 319,8 %, витамином C - 17,4 %, витамином PP - 39,7 %, фосфором - 21,2 %, железом - 56,9 %, кобальтом - 92,9 %, марганцем - 11,4 %, медью - 23,9 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 57,6 %, хромом - 11,5 %, цинком - 32,9 %

Чем полезен Печень в смет.соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в смет.соусе, калорийность 118,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в смет.соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы