Рецепт Тушеная в сметане куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная в сметане куриная печень

Печень куриная 1000 г
Сметана 10% жирности 110 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная в сметане куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.7 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1279 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 17.9% 425 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.1% 933 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10351 мкг 900 мкг 1150.1% 873.3% 9 г
Ретинол 10.351 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 1.7% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.436 мг 1.5 мг 29.1% 22.1% 344 г
Витамин В2, рибофлавин 1.821 мг 1.8 мг 101.2% 76.8% 99 г
Витамин В4, холин 172.36 мг 500 мг 34.5% 26.2% 290 г
Витамин В5, пантотеновая 5.406 мг 5 мг 108.1% 82.1% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.785 мг 2 мг 39.3% 29.8% 255 г
Витамин В9, фолаты 208.233 мкг 400 мкг 52.1% 39.6% 192 г
Витамин В12, кобаламин 14.331 мкг 3 мкг 477.7% 362.7% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 22.03 мг 90 мг 24.5% 18.6% 409 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.641 мг 15 мг 4.3% 3.3% 2340 г
Витамин Н, биотин 0.359 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13928 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.6374 мг 20 мг 58.2% 44.2% 172 г
Ниацин 8.648 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.44 мг 2500 мг 10.7% 8.1% 931 г
Кальций, Ca 22.8 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4386 г
Кремний, Si 0.216 мг 30 мг 0.7% 0.5% 13889 г
Магний, Mg 22.24 мг 400 мг 5.6% 4.3% 1799 г
Натрий, Na 82.5 мг 1300 мг 6.3% 4.8% 1576 г
Сера, S 181.22 мг 1000 мг 18.1% 13.7% 552 г
Фосфор, P 239.4 мг 800 мг 29.9% 22.7% 334 г
Хлор, Cl 8.28 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22 мкг ~
Бор, B 8.6 мкг ~
Железо, Fe 15.13 мг 18 мг 84.1% 63.9% 119 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15306 г
Кобальт, Co 13.175 мкг 10 мкг 131.8% 100.1% 76 г
Марганец, Mn 0.2843 мг 2 мг 14.2% 10.8% 703 г
Медь, Cu 338.51 мкг 1000 мкг 33.9% 25.7% 295 г
Молибден, Mo 50.474 мкг 70 мкг 72.1% 54.7% 139 г
Никель, Ni 0.129 мкг ~
Олово, Sn 1.23 мкг ~
Рубидий, Rb 20.5 мкг ~
Селен, Se 47.128 мкг 55 мкг 85.7% 65.1% 117 г
Стронций, Sr 1.61 мкг ~
Фтор, F 2.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 135593 г
Хром, Cr 8.03 мкг 50 мкг 16.1% 12.2% 623 г
Цинк, Zn 5.7547 мг 12 мг 48% 36.4% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 1.087 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.812 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 0.925 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.622 г ~
Триптофан 0.346 г ~
Фенилаланин 0.847 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.425 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 1.253 г ~
Аспарагиновая кислота 1.615 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.924 г ~
Глутаминовая кислота 2.406 г ~
Пролин 0.872 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 304.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.784 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.744 г min 16.8 г 10.4% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.328 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.657 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.5 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Тушеная в сметане куриная печень составляет 131,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.7 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная в сметане куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1150,1 %, витамином B1 - 29,1 %, витамином B2 - 101,2 %, холином - 34,5 %, витамином B5 - 108,1 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 52,1 %, витамином B12 - 477,7 %, витамином C - 24,5 %, витамином PP - 58,2 %, фосфором - 29,9 %, железом - 84,1 %, кобальтом - 131,8 %, марганцем - 14,2 %, медью - 33,9 %, молибденом - 72,1 %, селеном - 85,7 %, хромом - 16,1 %, цинком - 48 %

Чем полезен Тушеная в сметане куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная в сметане куриная печень, калорийность 131,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная в сметане куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты