Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 769 г
Морковь (Припускание) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сметана 15% жирности 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 12.1% 589 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.4% 683 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.1% 6083 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.3% 3063 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6239.2 мкг 900 мкг 693.2% 492.3% 14 г
Ретинол 5.933 мг ~
бета Каротин 1.902 мг 5 мг 38% 27% 263 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 13.1% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.257 мг 1.8 мг 69.8% 49.6% 143 г
Витамин В4, холин 128.31 мг 500 мг 25.7% 18.3% 390 г
Витамин В5, пантотеновая 3.742 мг 5 мг 74.8% 53.1% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.502 мг 2 мг 25.1% 17.8% 398 г
Витамин В9, фолаты 102.294 мкг 400 мкг 25.6% 18.2% 391 г
Витамин В12, кобаламин 9.607 мкг 3 мкг 320.2% 227.4% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.42 мг 90 мг 14.9% 10.6% 671 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.577 мг 15 мг 3.8% 2.7% 2600 г
Витамин Н, биотин 1.281 мкг 50 мкг 2.6% 1.8% 3903 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.1193 мг 20 мг 40.6% 28.8% 246 г
Ниацин 5.964 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.16 мг 2500 мг 10.2% 7.2% 980 г
Кальций, Ca 43.66 мг 1000 мг 4.4% 3.1% 2290 г
Кремний, Si 4.378 мг 30 мг 14.6% 10.4% 685 г
Магний, Mg 23.78 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1682 г
Натрий, Na 66.19 мг 1300 мг 5.1% 3.6% 1964 г
Сера, S 133.51 мг 1000 мг 13.4% 9.5% 749 г
Фосфор, P 182.9 мг 800 мг 22.9% 16.3% 437 г
Хлор, Cl 36.59 мг 2300 мг 1.6% 1.1% 6286 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.6 мкг ~
Бор, B 53.6 мкг ~
Ванадий, V 15.04 мкг ~
Железо, Fe 10.489 мг 18 мг 58.3% 41.4% 172 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 1.8% 4054 г
Кобальт, Co 9.753 мкг 10 мкг 97.5% 69.2% 103 г
Литий, Li 0.911 мкг ~
Марганец, Mn 0.2399 мг 2 мг 12% 8.5% 834 г
Медь, Cu 258.58 мкг 1000 мкг 25.9% 18.4% 387 г
Молибден, Mo 37.794 мкг 70 мкг 54% 38.4% 185 г
Никель, Ni 1.26 мкг ~
Олово, Sn 4.16 мкг ~
Рубидий, Rb 58.9 мкг ~
Селен, Se 24.027 мкг 55 мкг 43.7% 31% 229 г
Стронций, Sr 6.76 мкг ~
Фтор, F 17.39 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23002 г
Хром, Cr 6.47 мкг 50 мкг 12.9% 9.2% 773 г
Цинк, Zn 4.1741 мг 12 мг 34.8% 24.7% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.647 г ~
Валин 0.784 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.906 г ~
Аспарагиновая кислота 1.179 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.667 г ~
Глутаминовая кислота 1.773 г ~
Пролин 0.629 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.559 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.289 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.421 г min 16.8 г 14.4% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.947 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.63 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.357 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 693,2 %, бэта-каротином - 38 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 25,7 %, витамином B5 - 74,8 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 320,2 %, витамином C - 14,9 %, витамином PP - 40,6 %, кремнием - 14,6 %, фосфором - 22,9 %, железом - 58,3 %, кобальтом - 97,5 %, марганцем - 12 %, медью - 25,9 %, молибденом - 54 %, селеном - 43,7 %, хромом - 12,9 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы