Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты борщ

Телятина 1 кат. 500 г
Капуста белокочанная 457 г
Картофель 202 г
Лук репчатый 127 г
Морковь, красная 111 г
Перец сладкий 236 г
Помидоры (томаты) 217 г
Свекла 234 г
Вода 1470 г
Сливовое масло 15 г
Способ приготовления

Мясо отварить, переложить в закрытую емкость, охладить бульон, убрать затвердевший жир- процедить через сито. Свеклу и морковь нашинковать на корейской терке. Поджарить без жира на керамической сковороде в течение 2 минут. Переложить на тарелку. На сковороду положить масло, нарезанный лук -пассировать, добавить помидоры. Капусту, перец - покрошить. Картофель порезать- отварить в бульоне, затем одновременно добавить все ингредиенты - довести до кипения, кипятить еще 3- 4 минуты. Быстро охладить борщ в большом объеме холодной воды (в ванной).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.5 ккал 1684 ккал 2.3% 5.8% 4263 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 13.4% 1900 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 4.1% 6222 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 4.3% 5763 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 12.7% 2000 г
Вода 90 г 2273 г 4% 10.1% 2526 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.9 мкг 900 мкг 12% 30.4% 834 г
бета Каротин 0.648 мг 5 мг 13% 32.9% 772 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 8.9% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 9.1% 2769 г
Витамин В4, холин 19.43 мг 500 мг 3.9% 9.9% 2573 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 12.4% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 18.5% 1379 г
Витамин В9, фолаты 6.278 мкг 400 мкг 1.6% 4.1% 6371 г
Витамин C, аскорбиновая 26.87 мг 90 мг 29.9% 75.7% 335 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.817 мг 15 мг 5.4% 13.7% 1836 г
Витамин Н, биотин 0.148 мкг 50 мкг 0.3% 0.8% 33784 г
Витамин К, филлохинон 12.5 мкг 120 мкг 10.4% 26.3% 960 г
Витамин РР, НЭ 2.1031 мг 20 мг 10.5% 26.6% 951 г
Макроэлементы
Калий, K 210.48 мг 2500 мг 8.4% 21.3% 1188 г
Кальций, Ca 18.85 мг 1000 мг 1.9% 4.8% 5305 г
Магний, Mg 14.05 мг 400 мг 3.5% 8.9% 2847 г
Натрий, Na 28.07 мг 1300 мг 2.2% 5.6% 4631 г
Сера, S 47.71 мг 1000 мг 4.8% 12.2% 2096 г
Фосфор, P 53.4 мг 800 мг 6.7% 17% 1498 г
Хлор, Cl 32.78 мг 2300 мг 1.4% 3.5% 7016 г
Микроэлементы
Бор, B 83.4 мкг ~
Ванадий, V 18.97 мкг ~
Железо, Fe 0.901 мг 18 мг 5% 12.7% 1998 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 3.8% 6757 г
Кобальт, Co 2.479 мкг 10 мкг 24.8% 62.8% 403 г
Марганец, Mn 0.1213 мг 2 мг 6.1% 15.4% 1649 г
Медь, Cu 83.77 мкг 1000 мкг 8.4% 21.3% 1194 г
Молибден, Mo 4.049 мкг 70 мкг 5.8% 14.7% 1729 г
Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 56122 г
Фтор, F 72.86 мкг 4000 мкг 1.8% 4.6% 5490 г
Хром, Cr 3.52 мкг 50 мкг 7% 17.7% 1420 г
Цинк, Zn 0.7051 мг 12 мг 5.9% 14.9% 1702 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность борщ составляет 39,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 39.5 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 90 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, бэта-каротином - 13 %, витамином C - 29,9 %, кобальтом - 24,8 %

Чем полезен борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить борщ, калорийность 39,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги