Рецепт Куриная печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сливках

Печень куриная (Тушение) 400 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.2 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1284 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13.6% 559 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.4% 812 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.5% 3003 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6312.5 мкг 900 мкг 701.4% 534.6% 14 г
Ретинол 6.313 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6410 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 14.6% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.33 мг 1.8 мг 73.9% 56.3% 135 г
Витамин В4, холин 125.92 мг 500 мг 25.2% 19.2% 397 г
Витамин В5, пантотеновая 3.972 мг 5 мг 79.4% 60.5% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 20.2% 378 г
Витамин В9, фолаты 108.317 мкг 400 мкг 27.1% 20.7% 369 г
Витамин В12, кобаламин 10.24 мкг 3 мкг 341.3% 260.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.89 мг 90 мг 16.5% 12.6% 604 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.561 мг 15 мг 3.7% 2.8% 2674 г
Витамин Н, биотин 1.233 мкг 50 мкг 2.5% 1.9% 4055 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.6505 мг 20 мг 43.3% 33% 231 г
Ниацин 6.279 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.34 мг 2500 мг 10.1% 7.7% 995 г
Кальций, Ca 43.47 мг 1000 мг 4.3% 3.3% 2300 г
Кремний, Si 0.857 мг 30 мг 2.9% 2.2% 3501 г
Магний, Mg 20.01 мг 400 мг 5% 3.8% 1999 г
Натрий, Na 67.15 мг 1300 мг 5.2% 4% 1936 г
Сера, S 144.72 мг 1000 мг 14.5% 11.1% 691 г
Фосфор, P 195 мг 800 мг 24.4% 18.6% 410 г
Хлор, Cl 29.48 мг 2300 мг 1.3% 1% 7802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 11.088 мг 18 мг 61.6% 47% 162 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5415 г
Кобальт, Co 10.384 мкг 10 мкг 103.8% 79.1% 96 г
Литий, Li 0.044 мкг ~
Марганец, Mn 0.2445 мг 2 мг 12.2% 9.3% 818 г
Медь, Cu 266.96 мкг 1000 мкг 26.7% 20.4% 375 г
Молибден, Mo 37.319 мкг 70 мкг 53.3% 40.6% 188 г
Никель, Ni 0.743 мкг ~
Олово, Sn 4.09 мкг ~
Рубидий, Rb 79 мкг ~
Селен, Se 25.807 мкг 55 мкг 46.9% 35.7% 213 г
Стронций, Sr 5.35 мкг ~
Фтор, F 10.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37915 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 10.7% 710 г
Цинк, Zn 4.424 мг 12 мг 36.9% 28.1% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.409 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.718 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.679 г ~
Лейцин 1.356 г ~
Лизин 0.777 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.179 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.297 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 2.033 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 223.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.004 г min 16.8 г 11.9% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.584 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сливках составляет 131,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Куриная печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 701,4 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 73,9 %, холином - 25,2 %, витамином B5 - 79,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 341,3 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 43,3 %, фосфором - 24,4 %, железом - 61,6 %, кобальтом - 103,8 %, марганцем - 12,2 %, медью - 26,7 %, молибденом - 53,3 %, селеном - 46,9 %, хромом - 14,1 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Куриная печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сливках, калорийность 131,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы