Рецепт КУЛЕШ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КУЛЕШ

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 1 Штука
Морковь (Варка без слива) 100 г
Свинина тушеная, консервы 300 г
Чеснок (Варка без слива) 40 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Свиное сало со спинки, сырое 0 г
Вода водопроводная питьевая 300 г
Способ приготовления

Пшенную крупу тщательно промываем в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Пшено заливаем водой (выше уровня примерно на 3 см) и, как только вода закипит снимаем пену и варим на небольшом огне 15 минут. Небольшими кубиками нарезаем лук, мелко режем сало. Сало отправляем в сотейник и немного обжариваем. В сотейник со шкварками отправляем лук (при необходимости добавляем небольшое количество растительного масла). Как только лук немного подрумянится отправляем в сотейник натёртую на крупной терке морковь и лавровый лист. Обжариваем всё вместе пару минут и отправляем в сотейник мясо бобра, перемешиваем и добавляем пшенку. В сотейник наливаем горячую воду, едва покрыв уровень пшенки. После закипания варим 8 минут, периодически помешивая. По вкусу добавляем перец, соль, мелко нарезанный зеленый лучок. Варим еще 2 минуты, выключаем огонь и отправляем в сотейник с кашей мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовый кулеш выкладываем в тарелку, добавляем кусочек сливочного масла и сверху украшаем мелко нарезанным зеленым лучком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КУЛЕШ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 925 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 4.8% 1134 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.6% 434 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 2.5% 2212 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.6% 3294 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 198.3 мкг 900 мкг 22% 12.1% 454 г
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 1.254 мг 5 мг 25.1% 13.8% 399 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.498 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 3.4% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1.9% 2903 г
Витамин В4, холин 3.66 мг 500 мг 0.7% 0.4% 13661 г
Витамин В5, пантотеновая 0.131 мг 5 мг 2.6% 1.4% 3817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 3.2% 1695 г
Витамин В9, фолаты 3.275 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12214 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.058 мг 15 мг 7.1% 3.9% 1418 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.847 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 5903 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.8482 мг 20 мг 14.2% 7.8% 702 г
Ниацин 1.092 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.08 мг 2500 мг 8.3% 4.6% 1207 г
Кальций, Ca 23.07 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4335 г
Кремний, Si 10.072 мг 30 мг 33.6% 18.5% 298 г
Магний, Mg 22.52 мг 400 мг 5.6% 3.1% 1776 г
Натрий, Na 235.67 мг 1300 мг 18.1% 9.9% 552 г
Сера, S 66.57 мг 1000 мг 6.7% 3.7% 1502 г
Фосфор, P 92.4 мг 800 мг 11.6% 6.4% 866 г
Хлор, Cl 143.81 мг 2300 мг 6.3% 3.5% 1599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.8 мкг ~
Бор, B 48.4 мкг ~
Ванадий, V 24.91 мкг ~
Железо, Fe 1.084 мг 18 мг 6% 3.3% 1661 г
Йод, I 1.14 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 13158 г
Кобальт, Co 1.921 мкг 10 мкг 19.2% 10.5% 521 г
Литий, Li 1.249 мкг ~
Марганец, Mn 0.1694 мг 2 мг 8.5% 4.7% 1181 г
Медь, Cu 66.89 мкг 1000 мкг 6.7% 3.7% 1495 г
Молибден, Mo 4.218 мкг 70 мкг 6% 3.3% 1660 г
Никель, Ni 1.938 мкг ~
Олово, Sn 1.05 мкг ~
Рубидий, Rb 31.5 мкг ~
Селен, Se 0.844 мкг 55 мкг 1.5% 0.8% 6517 г
Стронций, Sr 13.59 мкг ~
Титан, Ti 2.15 мкг ~
Фтор, F 31.87 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12551 г
Хром, Cr 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 1.8% 3106 г
Цинк, Zn 0.3473 мг 12 мг 2.9% 1.6% 3455 г
Цирконий, Zr 1.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.365 г ~
Валин 0.405 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.246 г ~
Лейцин 0.53 г ~
Лизин 0.482 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.241 г ~
Треонин 0.252 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.249 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.405 г ~
Аспарагиновая кислота 0.492 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 0.991 г ~
Пролин 0.3 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.205 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 15.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.101 мг ~
бета Ситостерол 3.732 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.504 г min 16.8 г 3% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.502 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.417 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность КУЛЕШ составляет 182 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕШ

КУЛЕШ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином PP - 14,2 %, кремнием - 33,6 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 19,2 %

Чем полезен КУЛЕШ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить КУЛЕШ, калорийность 182 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КУЛЕШ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги