Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 180 г
Баранина, спинная часть 600 г
Рис белый, крупа рисовая 60 г
Лук репчатый 120 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Петрушка свежая 20 г
Чабер, молотый 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.4 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 880 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 7.8% 667 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 12.1% 431 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.4% 3650 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6.5% 800 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.5% 3492 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.6 мкг 900 мкг 8.4% 4.4% 1190 г
альфа Каротин 114.204 мкг ~
бета Каротин 0.728 мг 5 мг 14.6% 7.6% 687 г
бета Криптоксантин 10.22 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 303.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.6% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 4% 1324 г
Витамин В4, холин 59.81 мг 500 мг 12% 6.3% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 1.208 мг 5 мг 24.2% 12.6% 414 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 7.1% 738 г
Витамин В9, фолаты 23.296 мкг 400 мкг 5.8% 3% 1717 г
Витамин В12, кобаламин 1.795 мкг 3 мкг 59.8% 31.2% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 6.8 мг 90 мг 7.6% 4% 1324 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.844 мг 15 мг 5.6% 2.9% 1777 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.12 мкг 50 мкг 4.2% 2.2% 2358 г
Витамин К, филлохинон 56.6 мкг 120 мкг 47.2% 24.7% 212 г
Витамин РР, НЭ 4.1261 мг 20 мг 20.6% 10.8% 485 г
Ниацин 0.134 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.63 мг 2500 мг 9% 4.7% 1113 г
Кальций, Ca 66.86 мг 1000 мг 6.7% 3.5% 1496 г
Кремний, Si 6.879 мг 30 мг 22.9% 12% 436 г
Магний, Mg 20.88 мг 400 мг 5.2% 2.7% 1916 г
Натрий, Na 562.76 мг 1300 мг 43.3% 22.6% 231 г
Сера, S 118.22 мг 1000 мг 11.8% 6.2% 846 г
Фосфор, P 132 мг 800 мг 16.5% 8.6% 606 г
Хлор, Cl 57.69 мг 2300 мг 2.5% 1.3% 3987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.9 мкг ~
Бор, B 32.6 мкг ~
Ванадий, V 9.46 мкг ~
Железо, Fe 2.028 мг 18 мг 11.3% 5.9% 888 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7009 г
Кобальт, Co 4.329 мкг 10 мкг 43.3% 22.6% 231 г
Литий, Li 0.718 мкг ~
Марганец, Mn 0.2073 мг 2 мг 10.4% 5.4% 965 г
Медь, Cu 508.23 мкг 1000 мкг 50.8% 26.5% 197 г
Молибден, Mo 5.699 мкг 70 мкг 8.1% 4.2% 1228 г
Никель, Ni 4.01 мкг ~
Рубидий, Rb 58 мкг ~
Селен, Se 1.16 мкг 55 мкг 2.1% 1.1% 4741 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Титан, Ti 1.2 мкг ~
Фтор, F 83.1 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4813 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 5.9% 882 г
Цинк, Zn 1.9865 мг 12 мг 16.6% 8.7% 604 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.397 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.032 г ~
Аспарагиновая кислота 0.045 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.102 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.024 г ~
Тирозин 0.022 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.397 мг ~
Стигмастерол 0.06 мг ~
бета Ситостерол 1.236 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.041 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.198 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.046 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.152 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 191,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.4 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14,6 %, холином - 12 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 59,8 %, витамином K - 47,2 %, витамином PP - 20,6 %, кремнием - 22,9 %, фосфором - 16,5 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 43,3 %, медью - 50,8 %, хромом - 11,3 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 191,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты