Рецепт Говядина сочная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина сочная

Говядина, вырезка 56 г
Гречневая крупа ядрица 7 г
Морковь 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 4.5 г
Вода водопроводная, городская 31 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина сочная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.4 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1485 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.9% 633 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.5% 1037 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.7% 5214 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.5% 2500 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3% 2979 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.8 мкг 900 мкг 9.8% 8.6% 1025 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.37 мг 5 мг 7.4% 6.5% 1351 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 5.7% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 7.1% 1233 г
Витамин В4, холин 43.24 мг 500 мг 8.6% 7.6% 1156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 6.5% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 11.6% 763 г
Витамин В9, фолаты 7.731 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5174 г
Витамин В12, кобаламин 1.647 мкг 3 мкг 54.9% 48.4% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 2.5% 3538 г
Витамин Н, биотин 2.625 мкг 50 мкг 5.3% 4.7% 1905 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.6647 мг 20 мг 18.3% 16.1% 546 г
Ниацин 0.318 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.69 мг 2500 мг 8.8% 7.8% 1133 г
Кальций, Ca 9.1 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 10989 г
Кремний, Si 6.294 мг 30 мг 21% 18.5% 477 г
Магний, Mg 29.97 мг 400 мг 7.5% 6.6% 1335 г
Натрий, Na 32.24 мг 1300 мг 2.5% 2.2% 4032 г
Сера, S 132.71 мг 1000 мг 13.3% 11.7% 754 г
Фосфор, P 138.7 мг 800 мг 17.3% 15.3% 577 г
Хлор, Cl 36.51 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.8 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Ванадий, V 14.58 мкг ~
Железо, Fe 1.862 мг 18 мг 10.3% 9.1% 967 г
Йод, I 4.33 мкг 150 мкг 2.9% 2.6% 3464 г
Кобальт, Co 4.115 мкг 10 мкг 41.2% 36.3% 243 г
Литий, Li 0.465 мкг ~
Марганец, Mn 0.1323 мг 2 мг 6.6% 5.8% 1512 г
Медь, Cu 149.04 мкг 1000 мкг 14.9% 13.1% 671 г
Молибден, Mo 9.318 мкг 70 мкг 13.3% 11.7% 751 г
Никель, Ni 5.591 мкг ~
Олово, Sn 41.56 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 0.438 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12557 г
Стронций, Sr 21.12 мкг ~
Титан, Ti 2.26 мкг ~
Фтор, F 62.56 мкг 4000 мкг 1.6% 1.4% 6394 г
Хром, Cr 4.86 мкг 50 мкг 9.7% 8.6% 1029 г
Цинк, Zn 1.9357 мг 12 мг 16.1% 14.2% 620 г
Цирконий, Zr 2.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.055 г ~
Лизин 0.039 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.046 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.081 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.166 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.431 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.165 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.346 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.259 г min 16.8 г 7.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.076 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.189 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Говядина сочная составляет 113,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.4 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА СОЧНАЯ

Говядина сочная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 54,9 %, витамином PP - 18,3 %, кремнием - 21 %, фосфором - 17,3 %, кобальтом - 41,2 %, медью - 14,9 %, молибденом - 13,3 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Говядина сочная

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина сочная, калорийность 113,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина сочная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги