Рецепт Куриная печень с йогуртом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с йогуртом

Печень куриная 905 г
Йогурт греческий 1,9% жирности, натуральный 350 г
Морковь 60 г
Чеснок 20 г
Петрушка свежая 30 г
Перец сладкий красный 85 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с йогуртом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.2 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1542 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 18.6% 494 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.9% 1333 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.1% 8423 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3% 3003 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7607.1 мкг 900 мкг 845.2% 774% 12 г
Ретинол 7.486 мг ~
бета Каротин 0.812 мг 5 мг 16.2% 14.8% 616 г
Лютеин + Зеаксантин 0.241 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.332 мг 1.5 мг 22.1% 20.2% 452 г
Витамин В2, рибофлавин 1.372 мг 1.8 мг 76.2% 69.8% 131 г
Витамин В4, холин 125.84 мг 500 мг 25.2% 23.1% 397 г
Витамин В5, пантотеновая 4.028 мг 5 мг 80.6% 73.8% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.62 мг 2 мг 31% 28.4% 323 г
Витамин В9, фолаты 155.838 мкг 400 мкг 39% 35.7% 257 г
Витамин В12, кобаламин 10.438 мкг 3 мкг 347.9% 318.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 33.78 мг 90 мг 37.5% 34.3% 266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.542 мг 15 мг 3.6% 3.3% 2768 г
Витамин Н, биотин 0.033 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 151515 г
Витамин К, филлохинон 34.7 мкг 120 мкг 28.9% 26.5% 346 г
Витамин РР, НЭ 8.5477 мг 20 мг 42.7% 39.1% 234 г
Ниацин 6.351 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.54 мг 2500 мг 10.1% 9.2% 994 г
Кальций, Ca 47.36 мг 1000 мг 4.7% 4.3% 2111 г
Кремний, Si 2.661 мг 30 мг 8.9% 8.2% 1127 г
Магний, Mg 21.79 мг 400 мг 5.4% 4.9% 1836 г
Натрий, Na 199.1 мг 1300 мг 15.3% 14% 653 г
Сера, S 153.75 мг 1000 мг 15.4% 14.1% 650 г
Фосфор, P 206.4 мг 800 мг 25.8% 23.6% 388 г
Хлор, Cl 212.54 мг 2300 мг 9.2% 8.4% 1082 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.3 мкг ~
Бор, B 11.1 мкг ~
Ванадий, V 4.64 мкг ~
Железо, Fe 11.028 мг 18 мг 61.3% 56.1% 163 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 25424 г
Кобальт, Co 9.847 мкг 10 мкг 98.5% 90.2% 102 г
Литий, Li 5.804 мкг ~
Марганец, Mn 0.2324 мг 2 мг 11.6% 10.6% 861 г
Медь, Cu 260.07 мкг 1000 мкг 26% 23.8% 385 г
Молибден, Mo 38.035 мкг 70 мкг 54.3% 49.7% 184 г
Никель, Ni 0.979 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 37.151 мкг 55 мкг 67.5% 61.8% 148 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 7.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53050 г
Хром, Cr 6.75 мкг 50 мкг 13.5% 12.4% 741 г
Цинк, Zn 4.3299 мг 12 мг 36.1% 33.1% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.396 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.333 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.413 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.958 г ~
Аспарагиновая кислота 1.269 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.986 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.483 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.011 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.703 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.168 г min 16.8 г 7% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.006 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.061 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.46 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.376 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с йогуртом составляет 109,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.2 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЙОГУРТОМ

Куриная печень с йогуртом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 845,2 %, бэта-каротином - 16,2 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 76,2 %, холином - 25,2 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 31 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 347,9 %, витамином C - 37,5 %, витамином K - 28,9 %, витамином PP - 42,7 %, фосфором - 25,8 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 98,5 %, марганцем - 11,6 %, медью - 26 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 67,5 %, хромом - 13,5 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Куриная печень с йогуртом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с йогуртом, калорийность 109,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с йогуртом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги