Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажаны (Жарка)	500 г
Масло оливковое	10 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	4 г
Сок лимонный	5 г
Перец черный молотый	2 г
Тахинная паста, тип зерен не определен	30 г
Кунжут, семя	4 г

Способ приготовления

Баклажаны помыть, ни в коем случае не резать, целиком уложить в духовку на решетку и долго-долго запекать, пока не станут снаружи почти угольками, а внутри совершенно мягкими. Остудить, вынуть мякоть, положить в блендер. Туда же выжать немного лимон, положить соль, можно перец, кинзу, 2 чайные ложки тхины (тахинной пасты), оливковое масло по вкусу. Взбить до пышной однородной массы. Подавать, посыпав зернами нежаренного кунжута, можно украсить веточкой зелени или маслиной. Можно мазать на ржано-пшеничный или зерновой хлеб, очень вкусно!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.3 ккал	1684 ккал	5.2%	6%	1929 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	4.1%	2815 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	13.1%	875 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	2.9%	4056 г
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	18.3%	625 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	4%	2877 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.1 мкг	900 мкг	0.7%	0.8%	14754 г
бета Каротин	0.055 мг	5 мг	1.1%	1.3%	9091 г
Витамин В1, тиамин	0.152 мг	1.5 мг	10.1%	11.6%	987 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	4.1%	2769 г
Витамин В4, холин	0.17 мг	500 мг			294118 г
Витамин В5, пантотеновая	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.182 мг	2 мг	9.1%	10.4%	1099 г
Витамин В9, фолаты	28.059 мкг	400 мкг	7%	8%	1426 г
Витамин C, аскорбиновая	4.12 мг	90 мг	4.6%	5.3%	2184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.434 мг	15 мг	2.9%	3.3%	3456 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	3.3%	3429 г
Витамин РР, НЭ	1.3994 мг	20 мг	7%	8%	1429 г
Макроэлементы
Калий, K	261.95 мг	2500 мг	10.5%	12%	954 г
Кальций, Ca	42.64 мг	1000 мг	4.3%	4.9%	2345 г
Магний, Mg	20.78 мг	400 мг	5.2%	6%	1925 г
Натрий, Na	357.97 мг	1300 мг	27.5%	31.5%	363 г
Сера, S	30.46 мг	1000 мг	3%	3.4%	3283 г
Фосфор, P	92.6 мг	800 мг	11.6%	13.3%	864 г
Хлор, Cl	590.68 мг	2300 мг	25.7%	29.4%	389 г
Микроэлементы
Бор, B	112.6 мкг	~
Железо, Fe	0.985 мг	18 мг	5.5%	6.3%	1827 г
Йод, I	2.25 мкг	150 мкг	1.5%	1.7%	6667 г
Кобальт, Co	1.261 мкг	10 мкг	12.6%	14.4%	793 г
Марганец, Mn	0.2679 мг	2 мг	13.4%	15.3%	747 г
Медь, Cu	275.99 мкг	1000 мкг	27.6%	31.6%	362 г
Молибден, Mo	12.252 мкг	70 мкг	17.5%	20%	571 г
Селен, Se	2.346 мкг	55 мкг	4.3%	4.9%	2344 г
Фтор, F	15.92 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	25126 г
Цинк, Zn	0.655 мг	12 мг	5.5%	6.3%	1832 г

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 87,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87.3 кКал	-%
	Белки	2.7 г	-%
	Жиры	6.4 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	3.2 г	-%
	Вода	79 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 11,6 %, хлором - 25,7 %, кобальтом - 12,6 %, марганцем - 13,4 %, медью - 27,6 %, молибденом - 17,5 %

Чем полезен Бабагануш

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 87,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Автор Ирина Султонмуротова

239.7

10.9

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

ольга

2024-05-01

Калорийность: 1748 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе