Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 100 г
Кунжут 30 г
Оливковое масло 14 г
Лаймовый сок, консервированный или в бутылках, неподслащенный 10 г
Зира, семена 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 392.1 ккал 1684 ккал 23.3% 5.9% 429 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 5.6% 452 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 9.7% 263 г
Углеводы 32.6 г 219 г 14.9% 3.8% 672 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 10.1% 253 г
Вода 16.7 г 2273 г 0.7% 0.2% 13611 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.1 мкг 900 мкг 4.7% 1.2% 2138 г
альфа Каротин 7.532 мкг ~
бета Каротин 0.406 мг 5 мг 8.1% 2.1% 1232 г
бета Криптоксантин 78.304 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 245.468 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 5.2% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 3.1% 811 г
Витамин В4, холин 66.43 мг 500 мг 13.3% 3.4% 753 г
Витамин В5, пантотеновая 1.17 мг 5 мг 23.4% 6% 427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 5.1% 499 г
Витамин В9, фолаты 372.013 мкг 400 мкг 93% 23.7% 108 г
Витамин C, аскорбиновая 3.05 мг 90 мг 3.4% 0.9% 2951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.446 мг 15 мг 16.3% 4.2% 613 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.361 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 13850 г
Витамин К, филлохинон 12.2 мкг 120 мкг 10.2% 2.6% 984 г
Витамин РР, НЭ 3.2785 мг 20 мг 16.4% 4.2% 610 г
Ниацин 0.759 мг ~
Бетаин 0.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 763.35 мг 2500 мг 30.5% 7.8% 328 г
Кальций, Ca 417.56 мг 1000 мг 41.8% 10.7% 239 г
Кремний, Si 96.013 мг 30 мг 320% 81.6% 31 г
Магний, Mg 189.61 мг 400 мг 47.4% 12.1% 211 г
Натрий, Na 63.99 мг 1300 мг 4.9% 1.2% 2032 г
Сера, S 161.72 мг 1000 мг 16.2% 4.1% 618 г
Фосфор, P 428.8 мг 800 мг 53.6% 13.7% 187 г
Хлор, Cl 35.63 мг 2300 мг 1.5% 0.4% 6455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.5 мкг ~
Бор, B 348.8 мкг ~
Ванадий, V 10.39 мкг ~
Железо, Fe 5.841 мг 18 мг 32.5% 8.3% 308 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4286 г
Кобальт, Co 6.392 мкг 10 мкг 63.9% 16.3% 156 г
Литий, Li 14.62 мкг ~
Марганец, Mn 1.6882 мг 2 мг 84.4% 21.5% 118 г
Медь, Cu 716.27 мкг 1000 мкг 71.6% 18.3% 140 г
Молибден, Mo 40.949 мкг 70 мкг 58.5% 14.9% 171 г
Никель, Ni 166.709 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 24.722 мкг 55 мкг 44.9% 11.5% 222 г
Стронций, Sr 3.23 мкг ~
Титан, Ti 145.42 мкг ~
Фтор, F 0.57 мкг 4000 мкг 701754 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.6% 4545 г
Цинк, Zn 3.8719 мг 12 мг 32.3% 8.2% 310 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.278 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.02 г ~
Аргинин* 0.372 г ~
Валин 0.178 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.156 г ~
Лейцин 0.266 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.165 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.304 г ~
Заменимые аминокислоты 2.446 г ~
Аланин 0.156 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Глицин 0.273 г ~
Глутаминовая кислота 0.778 г ~
Пролин 0.172 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.141 г ~
Цистеин 0.063 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.076 мг ~
бета Ситостерол 48.734 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.975 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
20:0 Арахиновая 0.095 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.831 г min 16.8 г 58.5% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.628 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.035 г от 11.2 до 20.6 г 45% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.919 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 392,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 392.1 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 32.6 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 16.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 13,3 %, витамином B5 - 23,4 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 93 %, витамином E - 16,3 %, витамином PP - 16,4 %, калием - 30,5 %, кальцием - 41,8 %, кремнием - 320 %, магнием - 47,4 %, фосфором - 53,6 %, железом - 32,5 %, кобальтом - 63,9 %, марганцем - 84,4 %, медью - 71,6 %, молибденом - 58,5 %, селеном - 44,9 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 392,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы