Рецепт Пшенник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пшенник

Пшено, сырое 120 г
Молоко 2,5% [Козельское Молоко] 200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) 30 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) 30 г
Способ приготовления

Промыть пшено и залить горячей водой. Изюм, курагу, также промыть и залить водой. Оставить все 20 минут (можно и подольше). С пшена сливаем воду, отжимаем изюм, курагу, мелко нарезаем, всё смешиваем с пшеном. Выкладываем форме (можно сделать в горшочке) и аккуратно заливаем молоком. Сверху, прямо на молоко, добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку отправляем на 1 час 30 минут наш пшенник. Если он быстро зарумянится, температуру снизить на 10 градусов. Когда пшенник зарумянится и начнет отставать от стенок формы, духовку выключить и оставить в ней пшенник потомиться минут 15.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшенник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.1 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 833 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.5% 1407 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 4.3% 1167 г
Углеводы 31.6 г 219 г 14.4% 7.1% 693 г
Углеводы (общие) 22.4 г ~
Пищевые волокна 4.7 г 20 г 23.5% 11.6% 426 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 1.1% 4354 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.1 мкг 900 мкг 6.9% 3.4% 1449 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.282 мг 5 мг 5.6% 2.8% 1773 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 4.9% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3.1% 1593 г
Витамин В4, холин 2.41 мг 500 мг 0.5% 0.2% 20747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.309 мг 5 мг 6.2% 3.1% 1618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 3.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 27.308 мкг 400 мкг 6.8% 3.4% 1465 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.2% 18750 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.503 мг 15 мг 3.4% 1.7% 2982 г
Витамин Н, биотин 0.231 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21645 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.8036 мг 20 мг 9% 4.5% 1109 г
Ниацин 0.269 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.31 мг 2500 мг 10.3% 5.1% 975 г
Кальций, Ca 21.23 мг 1000 мг 2.1% 1% 4710 г
Кремний, Si 2.923 мг 30 мг 9.7% 4.8% 1026 г
Магний, Mg 46.38 мг 400 мг 11.6% 5.7% 862 г
Натрий, Na 12.03 мг 1300 мг 0.9% 0.4% 10806 г
Сера, S 39.01 мг 1000 мг 3.9% 1.9% 2563 г
Фосфор, P 109.3 мг 800 мг 13.7% 6.8% 732 г
Хлор, Cl 0.92 мг 2300 мг 250000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.7 мкг ~
Бор, B 68.8 мкг ~
Ванадий, V 5.32 мкг ~
Железо, Fe 1.408 мг 18 мг 7.8% 3.9% 1278 г
Йод, I 0.32 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 46875 г
Кобальт, Co 1.262 мкг 10 мкг 12.6% 6.2% 792 г
Литий, Li 1.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.5433 мг 2 мг 27.2% 13.5% 368 г
Медь, Cu 281.68 мкг 1000 мкг 28.2% 14% 355 г
Молибден, Mo 2.015 мкг 70 мкг 2.9% 1.4% 3474 г
Никель, Ni 8.585 мкг ~
Рубидий, Rb 14.5 мкг ~
Селен, Se 1.072 мкг 55 мкг 1.9% 0.9% 5131 г
Стронций, Sr 55.62 мкг ~
Фтор, F 22.16 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 18051 г
Хром, Cr 5.05 мкг 50 мкг 10.1% 5% 990 г
Цинк, Zn 0.5664 мг 12 мг 4.7% 2.3% 2119 г
Цирконий, Zr 0.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.438 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.118 г ~
Валин 0.179 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.144 г ~
Лейцин 0.432 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.068 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.179 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.224 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.74 г ~
Пролин 0.271 г ~
Серин 0.199 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.096 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.793 г ~
18:0 Стеариновая 0.24 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.925 г min 16.8 г 5.5% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.81 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.642 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Пшенник составляет 202,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.1 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 31.6 г -%
Пищевые волокна 4.7 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕННИК

Пшенник богат такими витаминами и минералами, как: магнием - 11,6 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 12,6 %, марганцем - 27,2 %, медью - 28,2 %

Чем полезен Пшенник

  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пшенник, калорийность 202,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты