Рецепт Домашний сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний сыр

Кефир 1% жирности	1000 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	1000 г
Яйцо куриное	282 г
Чеснок	20 г
Лук зеленый (перо)	20 г
Петрушка свежая	10 г
Укроп	10 г
Тмин, семена	2 г
Перец молотый красный	3 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Способ приготовления

Ингредиенты: 1л кефира 1л молока 6 яиц 4 ч. ложки соли (или по вкусу) 1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина 4 зубчика чеснока(или по вкусу) небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.3 ккал	1684 ккал	3.8%	5.9%	2619 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	8.4%	1854 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	9.2%	1697 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	3%	5214 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	5.9%	2643 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.6 мкг	900 мкг	6.4%	10%	1563 г
бета Каротин	0.103 мг	5 мг	2.1%	3.3%	4854 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	4.5%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.191 мг	1.8 мг	10.6%	16.5%	942 г
Витамин В4, холин	58.42 мг	500 мг	11.7%	18.2%	856 г
Витамин В5, пантотеновая	0.458 мг	5 мг	9.2%	14.3%	1092 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	5.8%	2703 г
Витамин В9, фолаты	7.107 мкг	400 мкг	1.8%	2.8%	5628 г
Витамин В12, кобаламин	0.4 мкг	3 мкг	13.3%	20.7%	750 г
Витамин C, аскорбиновая	2.35 мг	90 мг	2.6%	4%	3830 г
Витамин D, кальциферол	0.283 мкг	10 мкг	2.8%	4.4%	3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.179 мг	15 мг	1.2%	1.9%	8380 г
Витамин Н, биотин	5.246 мкг	50 мкг	10.5%	16.3%	953 г
Витамин К, филлохинон	8.5 мкг	120 мкг	7.1%	11%	1412 г
Витамин РР, НЭ	1.2017 мг	20 мг	6%	9.3%	1664 г
Макроэлементы
Калий, K	152.99 мг	2500 мг	6.1%	9.5%	1634 г
Кальций, Ca	116.17 мг	1000 мг	11.6%	18%	861 г
Магний, Mg	14.92 мг	400 мг	3.7%	5.8%	2681 г
Натрий, Na	385.9 мг	1300 мг	29.7%	46.2%	337 г
Сера, S	47.2 мг	1000 мг	4.7%	7.3%	2119 г
Фосфор, P	102.3 мг	800 мг	12.8%	19.9%	782 г
Хлор, Cl	616.63 мг	2300 мг	26.8%	41.7%	373 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.466 мг	18 мг	2.6%	4%	3863 г
Йод, I	10.06 мкг	150 мкг	6.7%	10.4%	1491 г
Кобальт, Co	2.214 мкг	10 мкг	22.1%	34.4%	452 г
Марганец, Mn	0.0282 мг	2 мг	1.4%	2.2%	7092 г
Медь, Cu	25.84 мкг	1000 мкг	2.6%	4%	3870 г
Молибден, Mo	6.038 мкг	70 мкг	8.6%	13.4%	1159 г
Селен, Se	5.613 мкг	55 мкг	10.2%	15.9%	980 г
Фтор, F	23.45 мкг	4000 мкг	0.6%	0.9%	17058 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	6.8%	2273 г
Цинк, Zn	0.5039 мг	12 мг	4.2%	6.5%	2381 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	73.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Домашний сыр составляет 64,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	64.3 кКал	-%
	Белки	4.1 г	-%
	Жиры	3.3 г	-%
	Углеводы	4.2 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	86 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР

Домашний сыр богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B12 - 13,3 %, кальцием - 11,6 %, фосфором - 12,8 %, хлором - 26,8 %, кобальтом - 22,1 %

Чем полезен Домашний сыр

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний сыр, калорийность 64,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Эклеры с творожным кремом

Лучшие рационы

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 82%

Kat-tya

2025-01-06

Калорийность: 1256 кКал

Витамины и минералы: 85%

Елена

2025-01-06

Калорийность: 1298 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе