Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Картофель 140 г
Яйцо куриное 1 Штука
Пшенная мука 30 г
Подсолнечное масло 80 г
Печень куриная 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 8.8% 531 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 12.2% 384 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.3% 3650 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.3% 3608 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7516.8 мкг 900 мкг 835.2% 391.2% 12 г
Ретинол 7.516 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 0.8% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 11% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 1.355 мг 1.8 мг 75.3% 35.3% 133 г
Витамин В4, холин 139.13 мг 500 мг 27.8% 13% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.077 мг 5 мг 81.5% 38.2% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.638 мг 2 мг 31.9% 14.9% 313 г
Витамин В9, фолаты 153.413 мкг 400 мкг 38.4% 18% 261 г
Витамин В12, кобаламин 10.395 мкг 3 мкг 346.5% 162.3% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 19.13 мг 90 мг 21.3% 10% 470 г
Витамин D, кальциферол 0.138 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 7246 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.897 мг 15 мг 32.6% 15.3% 306 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.078 мг ~
дельта Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 1.28 мкг 50 мкг 2.6% 1.2% 3906 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.1323 мг 20 мг 45.7% 21.4% 219 г
Ниацин 6.489 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.18 мг 2500 мг 11.9% 5.6% 841 г
Кальций, Ca 15.09 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6627 г
Кремний, Si 8.75 мг 30 мг 29.2% 13.7% 343 г
Магний, Mg 24.24 мг 400 мг 6.1% 2.9% 1650 г
Натрий, Na 65.65 мг 1300 мг 5.1% 2.4% 1980 г
Сера, S 148.13 мг 1000 мг 14.8% 6.9% 675 г
Фосфор, P 200.5 мг 800 мг 25.1% 11.8% 399 г
Хлор, Cl 19.9 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.5 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 26.08 мкг ~
Железо, Fe 11.399 мг 18 мг 63.3% 29.6% 158 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7042 г
Кобальт, Co 10.875 мкг 10 мкг 108.8% 51% 92 г
Литий, Li 13.475 мкг ~
Марганец, Mn 0.2679 мг 2 мг 13.4% 6.3% 747 г
Медь, Cu 291 мкг 1000 мкг 29.1% 13.6% 344 г
Молибден, Mo 38.025 мкг 70 мкг 54.3% 25.4% 184 г
Никель, Ni 0.875 мкг ~
Рубидий, Rb 87.5 мкг ~
Селен, Se 37.317 мкг 55 мкг 67.8% 31.8% 147 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 8.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46030 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 7.2% 655 г
Цинк, Zn 4.356 мг 12 мг 36.3% 17% 275 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.246 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.354 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.696 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.135 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 1.016 г ~
Аспарагиновая кислота 1.316 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 1.991 г ~
Пролин 0.707 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 46.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.344 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.764 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.071 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.811 г min 16.8 г 22.7% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.65 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.135 г от 11.2 до 20.6 г 63.7% 29.8%
18:2 Линолевая (ud) 6.521 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.096 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.5 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 835,2 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 75,3 %, холином - 27,8 %, витамином B5 - 81,5 %, витамином B6 - 31,9 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 346,5 %, витамином C - 21,3 %, витамином E - 32,6 %, витамином PP - 45,7 %, калием - 11,9 %, кремнием - 29,2 %, фосфором - 25,1 %, железом - 63,3 %, кобальтом - 108,8 %, марганцем - 13,4 %, медью - 29,1 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 67,8 %, хромом - 15,3 %, цинком - 36,3 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 213,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги