Рецепт Фарш говяжий (телятина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говяжий (телятина)

Телятина 1 кат. (Жарка мелким куском) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говяжий (телятина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 34 г 76 г 44.7% 26.7% 224 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3.8% 1600 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.8% 3299 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 8.5% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.385 мг 1.8 мг 21.4% 12.8% 468 г
Витамин В4, холин 181.36 мг 500 мг 36.3% 21.7% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 1.589 мг 5 мг 31.8% 19% 315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.58 мг 2 мг 29% 17.3% 345 г
Витамин В9, фолаты 7.171 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5578 г
Витамин В12, кобаламин 3.627 мкг 3 мкг 120.9% 72.2% 83 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.345 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4348 г
Витамин Н, биотин 8.636 мкг 50 мкг 17.3% 10.3% 579 г
Витамин РР, НЭ 17.1 мг 20 мг 85.5% 51% 117 г
Ниацин 10.545 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 589.64 мг 2500 мг 23.6% 14.1% 424 г
Кальций, Ca 20.51 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4876 г
Магний, Mg 41.02 мг 400 мг 10.3% 6.1% 975 г
Натрий, Na 180.65 мг 1300 мг 13.9% 8.3% 720 г
Сера, S 368 мг 1000 мг 36.8% 22% 272 г
Фосфор, P 352 мг 800 мг 44% 26.3% 227 г
Хлор, Cl 120.44 мг 2300 мг 5.2% 3.1% 1910 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.062 мг 18 мг 28.1% 16.8% 356 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 8824 г
Кобальт, Co 8.727 мкг 10 мкг 87.3% 52.1% 115 г
Марганец, Mn 0.0573 мг 2 мг 2.9% 1.7% 3490 г
Медь, Cu 402.91 мкг 1000 мкг 40.3% 24.1% 248 г
Никель, Ni 2.198 мкг ~
Фтор, F 148.8 мкг 4000 мкг 3.7% 2.2% 2688 г
Цинк, Zn 5.6018 мг 12 мг 46.7% 27.9% 214 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.327 г ~
Валин 2.109 г ~
Гистидин* 1.345 г ~
Изолейцин 1.818 г ~
Лейцин 2.691 г ~
Лизин 3.055 г ~
Метионин 0.745 г ~
Метионин + Цистеин 1.182 г ~
Треонин 1.564 г ~
Триптофан 0.455 г ~
Фенилаланин 1.436 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.691 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.036 г ~
Аспарагиновая кислота 3.345 г ~
Гидроксипролин 0.491 г ~
Глицин 1.727 г ~
Глутаминовая кислота 6.055 г ~
Пролин 1.382 г ~
Серин 1.473 г ~
Тирозин 1.255 г ~
Цистеин 0.436 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 172.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.109 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.485 г min 16.8 г 8.8% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.255 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.225 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Фарш говяжий (телятина) составляет 167,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 34 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ (ТЕЛЯТИНА)

Фарш говяжий (телятина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 21,4 %, холином - 36,3 %, витамином B5 - 31,8 %, витамином B6 - 29 %, витамином B12 - 120,9 %, витамином H - 17,3 %, витамином PP - 85,5 %, калием - 23,6 %, фосфором - 44 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 87,3 %, медью - 40,3 %, цинком - 46,7 %

Чем полезен Фарш говяжий (телятина)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говяжий (телятина), калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говяжий (телятина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги