Рецепт Пельмени из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени из ржаной муки

Ржаная мука, сеяная (Варка со сливом) 200 г
Фарш говяжий 100 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.2 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 665 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4.3% 916 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 5.2% 757 г
Углеводы 38.2 г 219 г 17.4% 6.9% 573 г
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 13.6% 290 г
Вода 25.8 г 2273 г 1.1% 0.4% 8810 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 2.3% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 1.5% 2687 г
Витамин В4, холин 25.29 мг 500 мг 5.1% 2% 1977 г
Витамин В5, пантотеновая 0.475 мг 5 мг 9.5% 3.8% 1053 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 3% 1342 г
Витамин В9, фолаты 8.725 мкг 400 мкг 2.2% 0.9% 4585 г
Витамин В12, кобаламин 0.693 мкг 3 мкг 23.1% 9.1% 433 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.837 мг 15 мг 5.6% 2.2% 1792 г
Витамин Н, биотин 1.296 мкг 50 мкг 2.6% 1% 3858 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.8306 мг 20 мг 14.2% 5.6% 707 г
Ниацин 0.652 мг ~
Бетаин 2.362 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.7 мг 2500 мг 6.6% 2.6% 1509 г
Кальций, Ca 11.03 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9066 г
Кремний, Si 0.097 мг 30 мг 0.3% 0.1% 30928 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 1.9% 2035 г
Натрий, Na 21.95 мг 1300 мг 1.7% 0.7% 5923 г
Сера, S 34.98 мг 1000 мг 3.5% 1.4% 2859 г
Фосфор, P 117.9 мг 800 мг 14.7% 5.8% 679 г
Хлор, Cl 0.61 мг 2300 мг 377049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.8 мкг ~
Бор, B 3.9 мкг ~
Железо, Fe 2.397 мг 18 мг 13.3% 5.3% 751 г
Йод, I 0.06 мкг 150 мкг 250000 г
Кобальт, Co 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6849 г
Марганец, Mn 0.365 мг 2 мг 18.3% 7.2% 548 г
Медь, Cu 90 мкг 1000 мкг 9% 3.6% 1111 г
Молибден, Mo 1.563 мкг 70 мкг 2.2% 0.9% 4479 г
Никель, Ni 0.058 мкг ~
Рубидий, Rb 9.2 мкг ~
Селен, Se 15.301 мкг 55 мкг 27.8% 11% 359 г
Фтор, F 7.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50955 г
Хром, Cr 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 125000 г
Цинк, Zn 2.1356 мг 12 мг 17.8% 7% 562 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.773 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.54 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.417 г ~
Лейцин 0.746 г ~
Лизин 0.61 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.137 г ~
Треонин 0.344 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.485 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.41 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.826 г ~
Гидроксипролин 0.106 г ~
Глицин 0.6 г ~
Глутаминовая кислота 1.982 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.073 г ~
18:0 Стеариновая 0.777 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.929 г min 16.8 г 17.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.573 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.587 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.518 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.399 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Пельмени из ржаной муки составляет 253,2 кКал.

  • Порция = 343 гр (868.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.2 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 38.2 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 25.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

Пельмени из ржаной муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,1 %, витамином PP - 14,2 %, фосфором - 14,7 %, железом - 13,3 %, марганцем - 18,3 %, селеном - 27,8 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Пельмени из ржаной муки

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени из ржаной муки, калорийность 253,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени из ржаной муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги