Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 220 г
Яйцо куриное (Варка) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Лук репчатый 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.6 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 6.1% 603 г
Жиры 24.1 г 56 г 43% 15.8% 232 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 0.9% 4133 г
Зола 7.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 175.5 мкг 900 мкг 19.5% 7.2% 513 г
Ретинол 0.164 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.5% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 0.9% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 4.5% 814 г
Витамин В4, холин 99.54 мг 500 мг 19.9% 7.3% 502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.87 мг 5 мг 17.4% 6.4% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 2.6% 1429 г
Витамин В9, фолаты 6.675 мкг 400 мкг 1.7% 0.6% 5993 г
Витамин В12, кобаламин 5.506 мкг 3 мкг 183.5% 67.6% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 1.43 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6294 г
Витамин D, кальциферол 16.895 мкг 10 мкг 169% 62.2% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.222 мг 15 мг 8.1% 3% 1227 г
Витамин Н, биотин 5.005 мкг 50 мкг 10% 3.7% 999 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.4743 мг 20 мг 17.4% 6.4% 576 г
Ниацин 1.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 111.12 мг 2500 мг 4.4% 1.6% 2250 г
Кальций, Ca 56.21 мг 1000 мг 5.6% 2.1% 1779 г
Кремний, Si 0.367 мг 30 мг 1.2% 0.4% 8174 г
Магний, Mg 42.15 мг 400 мг 10.5% 3.9% 949 г
Натрий, Na 2927.97 мг 1300 мг 225.2% 82.9% 44 г
Сера, S 142.13 мг 1000 мг 14.2% 5.2% 704 г
Фосфор, P 177.7 мг 800 мг 22.2% 8.2% 450 г
Хлор, Cl 3732.1 мг 2300 мг 162.3% 59.8% 62 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.3 мкг ~
Бор, B 14.7 мкг ~
Железо, Fe 1.452 мг 18 мг 8.1% 3% 1240 г
Йод, I 26.63 мкг 150 мкг 17.8% 6.6% 563 г
Кобальт, Co 24.328 мкг 10 мкг 243.3% 89.6% 41 г
Марганец, Mn 0.0511 мг 2 мг 2.6% 1% 3914 г
Медь, Cu 68.85 мкг 1000 мкг 6.9% 2.5% 1452 г
Молибден, Mo 3.619 мкг 70 мкг 5.2% 1.9% 1934 г
Никель, Ni 3.447 мкг ~
Рубидий, Rb 34.9 мкг ~
Селен, Se 27.323 мкг 55 мкг 49.7% 18.3% 201 г
Фтор, F 247.43 мкг 4000 мкг 6.2% 2.3% 1617 г
Хром, Cr 30.71 мкг 50 мкг 61.4% 22.6% 163 г
Цинк, Zn 0.7249 мг 12 мг 6% 2.2% 1655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.208 г ~
Валин 0.194 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.154 г ~
Лейцин 0.275 г ~
Лизин 0.229 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.18 г ~
Треонин 0.156 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.289 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.181 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.462 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.549 г ~
6:0 Капроновая 0.122 г ~
8:0 Каприловая 0.106 г ~
10:0 Каприновая 0.277 г ~
12:0 Лауриновая 0.355 г ~
14:0 Миристиновая 1.158 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.111 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.318 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.271 г min 16.8 г 55.2% 20.3%
14:1 Миристолеиновая 0.123 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.515 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.334 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.289 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 271,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.6 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 24.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,5 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 19,9 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B12 - 183,5 %, витамином D - 169 %, витамином PP - 17,4 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 162,3 %, йодом - 17,8 %, кобальтом - 243,3 %, селеном - 49,7 %, хромом - 61,4 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 271,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты