Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 719 г
Яйцо куриное (Жарка) 92 г
Лук репчатый (Запекание) 175 г
Манная крупа (Жарка) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец душистый, молотый 2 г
Чеснок (Запекание) 6 г
Морковь отварная по 2-40 127 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.3 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1486 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 16.9% 524 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.6% 1600 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.4% 3712 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.4% 2000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3% 2952 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5293.8 мкг 900 мкг 588.2% 519.2% 17 г
Ретинол 5.048 мг ~
бета Каротин 1.55 мг 5 мг 31% 27.4% 323 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 15.8% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.048 мг 1.8 мг 58.2% 51.4% 172 г
Витамин В4, холин 101.06 мг 500 мг 20.2% 17.8% 495 г
Витамин В5, пантотеновая 3.11 мг 5 мг 62.2% 54.9% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 21% 420 г
Витамин В9, фолаты 68.808 мкг 400 мкг 17.2% 15.2% 581 г
Витамин В12, кобаламин 10.231 мкг 3 мкг 341% 301% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 15.21 мг 90 мг 16.9% 14.9% 592 г
Витамин D, кальциферол 0.187 мкг 10 мкг 1.9% 1.7% 5348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.479 мг 15 мг 3.2% 2.8% 3132 г
Витамин Н, биотин 1.945 мкг 50 мкг 3.9% 3.4% 2571 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.1895 мг 20 мг 35.9% 31.7% 278 г
Ниацин 5.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.83 мг 2500 мг 9.5% 8.4% 1051 г
Кальций, Ca 27.09 мг 1000 мг 2.7% 2.4% 3691 г
Кремний, Si 1.029 мг 30 мг 3.4% 3% 2915 г
Магний, Mg 23.29 мг 400 мг 5.8% 5.1% 1717 г
Натрий, Na 233.75 мг 1300 мг 18% 15.9% 556 г
Сера, S 155.83 мг 1000 мг 15.6% 13.8% 642 г
Фосфор, P 186.5 мг 800 мг 23.3% 20.6% 429 г
Хлор, Cl 308.63 мг 2300 мг 13.4% 11.8% 745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.8 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Ванадий, V 4.92 мкг ~
Железо, Fe 10.27 мг 18 мг 57.1% 50.4% 175 г
Йод, I 1.92 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7813 г
Кобальт, Co 11.32 мкг 10 мкг 113.2% 99.9% 88 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.2102 мг 2 мг 10.5% 9.3% 951 г
Медь, Cu 258.64 мкг 1000 мкг 25.9% 22.9% 387 г
Молибден, Mo 27.646 мкг 70 мкг 39.5% 34.9% 253 г
Никель, Ni 1.071 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 69.9 мкг ~
Селен, Se 30.933 мкг 55 мкг 56.2% 49.6% 178 г
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 10.44 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38314 г
Хром, Cr 4.92 мкг 50 мкг 9.8% 8.6% 1016 г
Цинк, Zn 4.2303 мг 12 мг 35.3% 31.2% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.211 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.976 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.492 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.547 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.775 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.304 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.446 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.291 г ~
Пролин 0.796 г ~
Серин 0.455 г ~
Тирозин 0.529 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.819 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.107 г min 16.8 г 6.6% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.442 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.399 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.508 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 113,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 588,2 %, бэта-каротином - 31 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 58,2 %, холином - 20,2 %, витамином B5 - 62,2 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 341 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 35,9 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 13,4 %, железом - 57,1 %, кобальтом - 113,2 %, медью - 25,9 %, молибденом - 39,5 %, селеном - 56,2 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 113,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты