Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Чеснок 6 г
Оливковое масло 40 г
Кунжут 20 г
Лаймовый сок, необработанный 40 г
Зира, семена 5 г
Нут (турецкий горох) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 381.3 ккал 1684 ккал 22.6% 5.9% 442 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 4.4% 598 г
Жиры 24.2 г 56 г 43.2% 11.3% 231 г
Углеводы 27.9 г 219 г 12.7% 3.3% 785 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 7.9% 333 г
Вода 25.5 г 2273 г 1.1% 0.3% 8914 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9184 г
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.4% 6944 г
Лютеин + Зеаксантин 9.697 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 3% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 2.2% 1176 г
Витамин В4, холин 53.74 мг 500 мг 10.7% 2.8% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 0.921 мг 5 мг 18.4% 4.8% 543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 4.2% 621 г
Витамин В9, фолаты 299.688 мкг 400 мкг 74.9% 19.6% 133 г
Витамин C, аскорбиновая 7.7 мг 90 мг 8.6% 2.3% 1169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.838 мг 15 мг 18.9% 5% 529 г
Витамин Н, биотин 0.165 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 30303 г
Витамин К, филлохинон 15.4 мкг 120 мкг 12.8% 3.4% 779 г
Витамин РР, НЭ 1.958 мг 20 мг 9.8% 2.6% 1021 г
Ниацин 0.377 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 611.77 мг 2500 мг 24.5% 6.4% 409 г
Кальций, Ca 255.3 мг 1000 мг 25.5% 6.7% 392 г
Кремний, Si 65.088 мг 30 мг 217% 56.9% 46 г
Магний, Mg 122.29 мг 400 мг 30.6% 8% 327 г
Натрий, Na 48.67 мг 1300 мг 3.7% 1% 2671 г
Сера, S 123.78 мг 1000 мг 12.4% 3.3% 808 г
Фосфор, P 309.2 мг 800 мг 38.7% 10.1% 259 г
Хлор, Cl 28.57 мг 2300 мг 1.2% 0.3% 8050 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.1 мкг ~
Бор, B 284.5 мкг ~
Ванадий, V 4.84 мкг ~
Железо, Fe 4.296 мг 18 мг 23.9% 6.3% 419 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 0.4% 5747 г
Кобальт, Co 5.342 мкг 10 мкг 53.4% 14% 187 г
Литий, Li 6.745 мкг ~
Марганец, Mn 1.3316 мг 2 мг 66.6% 17.5% 150 г
Медь, Cu 495.82 мкг 1000 мкг 49.6% 13% 202 г
Молибден, Mo 33.231 мкг 70 мкг 47.5% 12.5% 211 г
Никель, Ni 124.113 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 18.282 мкг 55 мкг 33.2% 8.7% 301 г
Стронций, Sr 1.47 мкг ~
Титан, Ti 118.95 мкг ~
Фтор, F 0.47 мкг 4000 мкг 851064 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 0.8% 3247 г
Цинк, Zn 2.5158 мг 12 мг 21% 5.5% 477 г
Цирконий, Zr 0.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.465 г ~
Аргинин* 0.167 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.119 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.049 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.139 г ~
Заменимые аминокислоты 1.115 г ~
Аланин 0.072 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.122 г ~
Глутаминовая кислота 0.353 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.088 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 26.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.472 мг ~
бета Ситостерол 35.498 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.623 г ~
18:0 Стеариновая 0.631 г ~
20:0 Арахиновая 0.156 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.578 г min 16.8 г 80.8% 21.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.282 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.091 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.058 г от 11.2 до 20.6 г 36.2% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.845 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 381,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 381.3 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 24.2 г -%
Углеводы 27.9 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 25.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 74,9 %, витамином E - 18,9 %, витамином K - 12,8 %, калием - 24,5 %, кальцием - 25,5 %, кремнием - 217 %, магнием - 30,6 %, фосфором - 38,7 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 53,4 %, марганцем - 66,6 %, медью - 49,6 %, молибденом - 47,5 %, селеном - 33,2 %, цинком - 21 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 381,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы