Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Тушение) 600 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное 600 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 150 г
Оливковое масло 20 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 120 г
Тесто филло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.9 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 957 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 12.3% 461 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10.3% 549 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.9% 6083 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.3% 1333 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.6% 3428 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.7 мкг 900 мкг 4.3% 2.4% 2326 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.6% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 9.3% 612 г
Витамин В4, холин 47.29 мг 500 мг 9.5% 5.4% 1057 г
Витамин В5, пантотеновая 1.151 мг 5 мг 23% 13.1% 434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 3.9% 1481 г
Витамин В9, фолаты 8.672 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4613 г
Витамин В12, кобаламин 0.286 мкг 3 мкг 9.5% 5.4% 1049 г
Витамин C, аскорбиновая 1.47 мг 90 мг 1.6% 0.9% 6122 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 1% 5650 г
Витамин D3, холекальциферол 0.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 1.7% 3386 г
Витамин Н, биотин 7.036 мкг 50 мкг 14.1% 8% 711 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 5.077 мг 20 мг 25.4% 14.4% 394 г
Ниацин 2.277 мг ~
Бетаин 2.262 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.86 мг 2500 мг 12.8% 7.3% 784 г
Кальций, Ca 111.94 мг 1000 мг 11.2% 6.4% 893 г
Кремний, Si 1.641 мг 30 мг 5.5% 3.1% 1828 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 3.4% 1693 г
Натрий, Na 144.18 мг 1300 мг 11.1% 6.3% 902 г
Сера, S 159.7 мг 1000 мг 16% 9.1% 626 г
Фосфор, P 185.8 мг 800 мг 23.2% 13.2% 431 г
Хлор, Cl 175.96 мг 2300 мг 7.7% 4.4% 1307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 203.6 мкг ~
Бор, B 20.8 мкг ~
Ванадий, V 0.75 мкг ~
Железо, Fe 0.949 мг 18 мг 5.3% 3% 1897 г
Йод, I 9.25 мкг 150 мкг 6.2% 3.5% 1622 г
Кобальт, Co 7.05 мкг 10 мкг 70.5% 40.1% 142 г
Литий, Li 0.299 мкг ~
Марганец, Mn 0.0957 мг 2 мг 4.8% 2.7% 2090 г
Медь, Cu 276.43 мкг 1000 мкг 27.6% 15.7% 362 г
Молибден, Mo 1.664 мкг 70 мкг 2.4% 1.4% 4207 г
Никель, Ni 0.312 мкг ~
Олово, Sn 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 59.2 мкг ~
Селен, Se 21.318 мкг 55 мкг 38.8% 22.1% 258 г
Стронций, Sr 8.13 мкг ~
Титан, Ti 21.5 мкг ~
Фтор, F 10.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38835 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 6% 947 г
Цинк, Zn 1.9003 мг 12 мг 15.8% 9% 631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.972 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.72 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.084 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.26 г ~
Заменимые аминокислоты 1.479 г ~
Аланин 0.706 г ~
Аспарагиновая кислота 1.18 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 2.23 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.1 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.356 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.741 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.72 г min 16.8 г 22.1% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.352 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.917 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.55 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.347 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.023 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 175,9 кКал.

  • Порция = 163 гр (286.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.9 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 23 %, витамином H - 14,1 %, витамином PP - 25,4 %, калием - 12,8 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 23,2 %, кобальтом - 70,5 %, медью - 27,6 %, селеном - 38,8 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 175,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты