Рецепт Красная рыба в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Красная рыба в сливочном соусе

Горбуша 200 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 50 г
Плавленный Сыр Дружба [Карат] 30 г
Способ приготовления

Филе красной рыбы посолить и посыпать молотым перцем. Выложить филе в форму для запекания. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах. Соус делаем отдельно. Чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем измельченный чеснок до появления яркого аромата. Помешивая, влить в сковороду сливки. Томить, помешивая, на медленном огне около 10 минут. Оставшееся в сковороде при обжарке чеснока оливковое масло должно полностью соединиться со сливками. Добавить плавленый сыр и перемешать до однородности и томить 5 минут. Готовую рыбу полить соусом и посыпать зеленью. Огурец нарезать отдельно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Красная рыба в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 14.5% 455 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.6% 622 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.1% 3148 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.4% 2727 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 6.5% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 4.8% 1364 г
Витамин В4, холин 70.91 мг 500 мг 14.2% 9.3% 705 г
Витамин В5, пантотеновая 0.596 мг 5 мг 11.9% 7.8% 839 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 14.6% 450 г
Витамин В9, фолаты 6.786 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5894 г
Витамин В12, кобаламин 3.036 мкг 3 мкг 101.2% 66.6% 99 г
Витамин C, аскорбиновая 0.73 мг 90 мг 0.8% 0.5% 12329 г
Витамин D, кальциферол 7.8 мкг 10 мкг 78% 51.3% 128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.125 мг 15 мг 7.5% 4.9% 1333 г
Витамин Н, биотин 0.604 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8278 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.9464 мг 20 мг 29.7% 19.5% 336 г
Ниацин 3.25 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.43 мг 2500 мг 10.5% 6.9% 956 г
Кальций, Ca 30.36 мг 1000 мг 3% 2% 3294 г
Магний, Mg 23.21 мг 400 мг 5.8% 3.8% 1723 г
Натрий, Na 57.14 мг 1300 мг 4.4% 2.9% 2275 г
Сера, S 140.54 мг 1000 мг 14.1% 9.3% 712 г
Фосфор, P 157.7 мг 800 мг 19.7% 13% 507 г
Хлор, Cl 131.43 мг 2300 мг 5.7% 3.8% 1750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.9 мкг ~
Железо, Fe 0.446 мг 18 мг 2.5% 1.6% 4036 г
Йод, I 37.32 мкг 150 мкг 24.9% 16.4% 402 г
Кобальт, Co 14.339 мкг 10 мкг 143.4% 94.3% 70 г
Марганец, Mn 0.0363 мг 2 мг 1.8% 1.2% 5510 г
Медь, Cu 82.5 мкг 1000 мкг 8.3% 5.5% 1212 г
Молибден, Mo 3.75 мкг 70 мкг 5.4% 3.6% 1867 г
Никель, Ni 4.286 мкг ~
Олово, Sn 2.32 мкг ~
Селен, Se 31.929 мкг 55 мкг 58.1% 38.2% 172 г
Стронций, Sr 3.04 мкг ~
Фтор, F 310.18 мкг 4000 мкг 7.8% 5.1% 1290 г
Хром, Cr 39.64 мкг 50 мкг 79.3% 52.2% 126 г
Цинк, Zn 0.5536 мг 12 мг 4.6% 3% 2168 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.643 г ~
Изолейцин 0.701 г ~
Лейцин 1.269 г ~
Лизин 1.479 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.832 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.712 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аланин 0.968 г ~
Аспарагиновая кислота 1.801 г ~
Глицин 0.96 г ~
Глутаминовая кислота 2.108 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.371 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 65.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.418 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.148 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.813 г min 16.8 г 10.8% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.477 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.096 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.125 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.627 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.338 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.093 г ~

Энергетическая ценность Красная рыба в сливочном соусе составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРАСНАЯ РЫБА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Красная рыба в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,2 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B12 - 101,2 %, витамином D - 78 %, витамином PP - 29,7 %, фосфором - 19,7 %, йодом - 24,9 %, кобальтом - 143,4 %, селеном - 58,1 %, хромом - 79,3 %

Чем полезен Красная рыба в сливочном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Красная рыба в сливочном соусе, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Красная рыба в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы