Рецепт Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 400 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 0.5 tsp
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 250 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 60 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 80 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 4 С0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый 0.5 tsp
Яйцо куриное (Запекание) 1 С0
Молоко Отборное 3,4% [Зеленые Листья] 50 г
Способ приготовления

Муку просеять 2 раза, всыпать в нее соль и соду, просеять все вместе еще раз в миску. В тёплый кефир всыпать сахар и влить растительное масло (4 ст.л.), хорошенько перемешать. В смесь кефира, масла и сахара всыпать муку частями, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким, не забитым, но не липнущим. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре. Приготовить начинку: измельчить зелёный лук, добавить соль и немного черного перца (я добавила паприку молотую). Добавить к луку растопленное или хорошо размягчённое сливочное масло, перемешать. Сюда же добавить рубленные варёные яйца, перемешать и начинка для пирожков готова. Пропорция зелёного лука и яиц зависит от предпочтений - можно добавлять чего-то больше, чего-то меньше. Тесто после "отдыха" приобретёт замечательную структуру, оно станет более эластичным, податливым и совсем не липнущим к рукам. Разделить тесто на 14-16 частей. Каждую часть теста приплюснуть в лепёшку диаметром около 8 см. В середину положить по 1-2 ст. л. начинки. Защипнуть пирожки обычным способом. Противень застелить пергаментом и чуть присыпать мукой. Положить пирожки швом вниз. Выпекать пирожки в разогретой до 180° духовке 20 минут, после чего вынуть и смазать их яйцом, предварительно взбитым вилкой с 30 мл молока. Снова поместить пирожки в духовку и выпекать далее при той же температуре еще 20 минут. Готовые горячие пирожки смазать оставшимся молоком, накрыть полотенцем на 5-7 минут. Дать очень вкусным, пышным пирожкам, приготовленным на кефире с зеленым луком и яйцами, остыть до теплого состояния или полностью остудить и можно подавать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 648 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.3% 905 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 8.7% 441 г
Углеводы 27.9 г 219 г 12.7% 4.9% 785 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.7% 1429 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 0.9% 4414 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 126 мкг 900 мкг 14% 5.4% 714 г
Ретинол 0.093 мг ~
альфа Каротин 0.593 мкг ~
бета Каротин 0.208 мг 5 мг 4.2% 1.6% 2404 г
бета Криптоксантин 6.168 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.89 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.2% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 4% 952 г
Витамин В4, холин 100.62 мг 500 мг 20.1% 7.7% 497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.564 мг 5 мг 11.3% 4.3% 887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 2.4% 1626 г
Витамин В9, фолаты 12.87 мкг 400 мкг 3.2% 1.2% 3108 г
Витамин В12, кобаламин 0.24 мкг 3 мкг 8% 3.1% 1250 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 0.8% 5028 г
Витамин D, кальциферол 0.686 мкг 10 мкг 6.9% 2.7% 1458 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.342 мг 15 мг 22.3% 8.6% 449 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 7.384 мкг 50 мкг 14.8% 5.7% 677 г
Витамин К, филлохинон 13.5 мкг 120 мкг 11.3% 4.3% 889 г
Витамин РР, НЭ 2.0472 мг 20 мг 10.2% 3.9% 977 г
Ниацин 0.555 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.41 мг 2500 мг 5.6% 2.2% 1780 г
Кальций, Ca 58.16 мг 1000 мг 5.8% 2.2% 1719 г
Кремний, Si 1.839 мг 30 мг 6.1% 2.3% 1631 г
Магний, Mg 13.87 мг 400 мг 3.5% 1.3% 2884 г
Натрий, Na 258.93 мг 1300 мг 19.9% 7.7% 502 г
Сера, S 84.94 мг 1000 мг 8.5% 3.3% 1177 г
Фосфор, P 110.9 мг 800 мг 13.9% 5.3% 721 г
Хлор, Cl 308.58 мг 2300 мг 13.4% 5.2% 745 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 428.6 мкг ~
Бор, B 30.2 мкг ~
Ванадий, V 33.67 мкг ~
Железо, Fe 1.295 мг 18 мг 7.2% 2.8% 1390 г
Йод, I 7.77 мкг 150 мкг 5.2% 2% 1931 г
Кобальт, Co 4.279 мкг 10 мкг 42.8% 16.5% 234 г
Литий, Li 0.456 мкг ~
Марганец, Mn 0.2353 мг 2 мг 11.8% 4.5% 850 г
Медь, Cu 71.92 мкг 1000 мкг 7.2% 2.8% 1390 г
Молибден, Mo 9.335 мкг 70 мкг 13.3% 5.1% 750 г
Никель, Ni 0.977 мкг ~
Олово, Sn 4.8 мкг ~
Рубидий, Rb 34.4 мкг ~
Селен, Se 11.408 мкг 55 мкг 20.7% 8% 482 г
Стронций, Sr 5.69 мкг ~
Титан, Ti 4.01 мкг ~
Фтор, F 33.69 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11873 г
Хром, Cr 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 2.1% 1852 г
Цинк, Zn 0.7038 мг 12 мг 5.9% 2.3% 1705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.767 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аргинин* 0.071 г ~
Валин 0.078 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.13 г ~
Лизин 0.11 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.401 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.226 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.098 г ~
Тирозин 0.065 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 32.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.175 мг ~
бета Ситостерол 11.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.13 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.332 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.306 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.572 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.555 г min 16.8 г 21.2% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.396 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.211 г от 11.2 до 20.6 г 37.6% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами составляет 260 кКал.

  • Порция = 66 гр (171.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 27.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ

Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, холином - 20,1 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином E - 22,3 %, витамином H - 14,8 %, витамином K - 11,3 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 13,4 %, кобальтом - 42,8 %, марганцем - 11,8 %, молибденом - 13,3 %, селеном - 20,7 %

Чем полезен Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами, калорийность 260 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты