Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб ржаной
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 740 г |
| Вода | 600 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.3 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 950 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 4.7% | 1206 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.2% | 4667 г |
| Углеводы | 35.4 г | 219 г | 16.2% | 9.1% | 619 г |
| Пищевые волокна | 8 г | 20 г | 40% | 22.6% | 250 г |
| Вода | 56.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 4030 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.197 мг | 1.5 мг | 13.1% | 7.4% | 761 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 2.4% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 18.59 мг | 500 мг | 3.7% | 2.1% | 2690 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.755 мг | 5 мг | 15.1% | 8.5% | 662 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 4.6% | 1220 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.666 мкг | 400 мкг | 4.4% | 2.5% | 2264 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.345 мг | 15 мг | 9% | 5.1% | 1115 г |
| Витамин Н, биотин | 1.186 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.4% | 4216 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8549 мг | 20 мг | 9.3% | 5.2% | 1078 г |
| Ниацин | 0.741 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.91 мг | 2500 мг | 9.4% | 5.3% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 29.84 мг | 1000 мг | 3% | 1.7% | 3351 г |
| Магний, Mg | 45.07 мг | 400 мг | 11.3% | 6.4% | 888 г |
| Натрий, Na | 163.8 мг | 1300 мг | 12.6% | 7.1% | 794 г |
| Сера, S | 47.51 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.7% | 2105 г |
| Фосфор, P | 153.7 мг | 800 мг | 19.2% | 10.8% | 520 г |
| Хлор, Cl | 249.82 мг | 2300 мг | 10.9% | 6.1% | 921 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 830.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.471 мг | 18 мг | 13.7% | 7.7% | 728 г |
| Кобальт, Co | 0.063 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 15873 г |
| Марганец, Mn | 1.5374 мг | 2 мг | 76.9% | 43.4% | 130 г |
| Медь, Cu | 213.12 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 12% | 469 г |
| Молибден, Mo | 7.368 мкг | 70 мкг | 10.5% | 5.9% | 950 г |
| Селен, Se | 9.074 мкг | 55 мкг | 16.5% | 9.3% | 606 г |
| Фтор, F | 79.74 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.1% | 5016 г |
| Хром, Cr | 2.55 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.9% | 1961 г |
| Цинк, Zn | 1.1817 мг | 12 мг | 9.8% | 5.5% | 1015 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.918 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.29 г | ~ | |||
| Валин | 0.321 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.124 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.247 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.426 г | ~ | |||
| Лизин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин | 0.093 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.222 г | ~ | |||
| Треонин | 0.198 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.08 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.371 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.55 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.296 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.463 г | ~ | |||
| Глицин | 0.309 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.526 г | ~ | |||
| Пролин | 0.525 г | ~ | |||
| Серин | 0.29 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.179 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.124 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.135 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.124 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.581 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.513 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.074 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 177,3 кКал.
- Порция = 60 гр (106.4 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 177.3 кКал | -% | |
| Белки | 6.3 г | -% | |
| Жиры | 1.2 г | -% | |
| Углеводы | 35.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 8 г | -% | |
| Вода | 56.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ
Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 13,1 %, витамином B5 - 15,1 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 19,2 %, железом - 13,7 %, марганцем - 76,9 %, медью - 21,3 %, селеном - 16,5 %
Чем полезен Хлеб ржаной
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Рис
- Кисель клубника ежевика
- Gronsakskaka
- Зап. с курицей
- Omega-3 35%
- Маринованные помидоры
- Кукурузные палочки
- Рис гарнир 1
- Кисель яблоко корица
- Сливки 30%
- Каша горохова
- 699 пп оладьи
- Мексиканская овощная смесь
- Салат
- Пирог с яблоками
- Сгущённое молоко
- 699 Куриная грудка в сметане
- Желе сметанное
- Паста с креветками
- Рулетики из куринной грудки с черносливом и гречкими орехами
- Творожная запеканка ВБ
- Блинчики протеиновые
- Йошта с сахаром
- Лагман из говядины ( соус)
- Няма☠️
- Творог 5% ВВ
- Гречка с курицей и грибами
- Творог 5%Молочные горки
- Щи с квашеной капусты
- Печень 10.01
- Хлеб домашний в хлебопечке ( пшеничный)
- Салат с пекинской капустой непростой
- Салат овощной с креветками и пармезаном
- Рисовый суп
- КозлятинаТушенаяСкартошкой
- Chai tea latte
- Кексы из цуккини
- Cheese, tomato and bacon omlette
- Тушёная капуста
- Салат с краб. палочками
- Omega 3 Gold Maxler
- Суп грибной с картошкой
- Салат с киноа и чавычей
- Шарики творожные
- Салат из квашеной капусты
- Наполеон из лаваша
- Масло ГХИ
- Печень тушеная
- Кофе
- Булгур гарнир на масле
- Кексы с яблочным пюре
- Печенье зерновое
- Урбеч из кунжута чёрного
- Лепешка с ветчиной из творожного теста
- Катлеты домашние из домашнего фарша
- Мясные кексы с грибами
- Крабовый
- Наггетсы куриные Мираторг с сыром
- Конфеты Родные просторы с кокосовой стружкой
- Наггетсы куриные с сыром в духовке
- Крем суп
- Шоколадный батончик с кешью
- Сырные палочки Грик Чиз [Макдоналдс]
- Пп шаурма
- Урбеч из амаранта белого
- Колбаса Рома
- Паштет с изюмом и коньяком
- Рис коричневый с тушёнкой
- Яичница их инд. яиц.
- Пп лаваш
- Сырники 9.01.21
- Творожный сыр с зеленью и чесноком
- Омлет с пармезаном 10.01.21
- Йогурт из топленого молока
- Магний В6 Витамир
- Клубника в шоколадной глазури
- Козинак
- Овсяное печенье
- Пирог с зеленым луком и яйцом
- Соус 2 сыра
- Грибной суп
- Шоколад
- Пудинг из авокадо, банана и шоколада
- Плов с куриной грудкой
- Гречневый суп с курицей
- Чай
- Йодомарин
- Хамбо тропический микс
- Коллаген Черника
- Морская капуста по корейски с грибами
- Смородиновый протеиновый смузи
- Хамбо печенье карамель
- Морская капуста Ачим
- Брокколи в сметане
- Компот без сахара
- 150 ккал Салат из молок лосося
- Макароны Барилла
- Свинина тушёная высший сорт
- Завтрак Багса Банни
- Вкусвил печенье с клюквой
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 177,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
