Рецепт Колбаса печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса печеночная

Печень свиная 200 г
Свинина, тушка, мясо вместе с жиром, сырая 300 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 100 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 150 г
Манная крупа 50 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 660 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 7.5% 521 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 12.7% 308 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 1.6% 2461 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 0.9% 4289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1025.7 мкг 900 мкг 114% 44.7% 88 г
Ретинол 1.024 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 9.8% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 0.8 мг 1.8 мг 44.4% 17.4% 225 г
Витамин В4, холин 40.9 мг 500 мг 8.2% 3.2% 1222 г
Витамин В5, пантотеновая 2.16 мг 5 мг 43.2% 16.9% 231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 6.5% 602 г
Витамин В9, фолаты 71 мкг 400 мкг 17.8% 7% 563 г
Витамин В12, кобаламин 8.936 мкг 3 мкг 297.9% 116.8% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 8.4 мг 90 мг 9.3% 3.6% 1071 г
Витамин D, кальциферол 0.319 мкг 10 мкг 3.2% 1.3% 3135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.474 мг 15 мг 3.2% 1.3% 3165 г
Витамин Н, биотин 26.393 мкг 50 мкг 52.8% 20.7% 189 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.5126 мг 20 мг 37.6% 14.7% 266 г
Ниацин 3.599 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.76 мг 2500 мг 11% 4.3% 913 г
Кальций, Ca 54.3 мг 1000 мг 5.4% 2.1% 1842 г
Кремний, Si 1.5 мг 30 мг 5% 2% 2000 г
Магний, Mg 20.2 мг 400 мг 5.1% 2% 1980 г
Натрий, Na 1174.5 мг 1300 мг 90.3% 35.4% 111 г
Сера, S 166.76 мг 1000 мг 16.7% 6.5% 600 г
Фосфор, P 226.5 мг 800 мг 28.3% 11.1% 353 г
Хлор, Cl 1771.71 мг 2300 мг 77% 30.2% 130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.6 мкг ~
Бор, B 47.4 мкг ~
Ванадий, V 7.36 мкг ~
Железо, Fe 6.764 мг 18 мг 37.6% 14.7% 266 г
Йод, I 8.53 мкг 150 мкг 5.7% 2.2% 1758 г
Кобальт, Co 8.271 мкг 10 мкг 82.7% 32.4% 121 г
Марганец, Mn 0.174 мг 2 мг 8.7% 3.4% 1149 г
Медь, Cu 925.24 мкг 1000 мкг 92.5% 36.3% 108 г
Молибден, Mo 28.95 мкг 70 мкг 41.4% 16.2% 242 г
Никель, Ni 1.464 мкг ~
Олово, Sn 2.37 мкг ~
Рубидий, Rb 102 мкг ~
Селен, Se 31.867 мкг 55 мкг 57.9% 22.7% 173 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 18.84 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21231 г
Хром, Cr 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 1.1% 3676 г
Цинк, Zn 2.2814 мг 12 мг 19% 7.5% 526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.914 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.823 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.189 г ~
Лизин 1.113 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.354 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.714 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.21 г ~
Глицин 0.767 г ~
Глутаминовая кислота 2.084 г ~
Пролин 0.7 г ~
Серин 0.674 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.206 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 2.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.916 г min 16.8 г 47.1% 18.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.494 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.104 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.021 г от 11.2 до 20.6 г 18% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.663 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.139 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~

Энергетическая ценность Колбаса печеночная составляет 255 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ПЕЧЕНОЧНАЯ

Колбаса печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 114 %, витамином B1 - 24,9 %, витамином B2 - 44,4 %, витамином B5 - 43,2 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B9 - 17,8 %, витамином B12 - 297,9 %, витамином H - 52,8 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 11 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 77 %, железом - 37,6 %, кобальтом - 82,7 %, медью - 92,5 %, молибденом - 41,4 %, селеном - 57,9 %, цинком - 19 %

Чем полезен Колбаса печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса печеночная, калорийность 255 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты