Рецепт Печень_15.12.20. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень_15.12.20

Печень говяжья 1100 г
Морковь 230 г
Лук репчатый 390 г
Оливковое масло 17 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень_15.12.20".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.8 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1171 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 15.1% 461 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.8% 1191 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.7% 2576 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.9% 1429 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 2% 3413 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7762 мкг 900 мкг 862.4% 599.7% 12 г
Ретинол 7.245 мг ~
бета Каротин 3.101 мг 5 мг 62% 43.1% 161 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 13.6% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.954 мг 1.8 мг 108.6% 75.5% 92 г
Витамин В4, холин 564.58 мг 500 мг 112.9% 78.5% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 6.087 мг 5 мг 121.7% 84.6% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 23.6% 294 г
Витамин В9, фолаты 216.53 мкг 400 мкг 54.1% 37.6% 185 г
Витамин В12, кобаламин 53.012 мкг 3 мкг 1767.1% 1228.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 33.21 мг 90 мг 36.9% 25.7% 271 г
Витамин D, кальциферол 1.06 мкг 10 мкг 10.6% 7.4% 943 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.097 мг 15 мг 7.3% 5.1% 1367 г
Витамин Н, биотин 86.979 мкг 50 мкг 174% 121% 57 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 3.5% 1967 г
Витамин РР, НЭ 11.8458 мг 20 мг 59.2% 41.2% 169 г
Ниацин 8.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.56 мг 2500 мг 13.5% 9.4% 743 г
Кальций, Ca 24.14 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4143 г
Кремний, Si 6.185 мг 30 мг 20.6% 14.3% 485 г
Магний, Mg 27.4 мг 400 мг 6.9% 4.8% 1460 г
Натрий, Na 252.51 мг 1300 мг 19.4% 13.5% 515 г
Сера, S 233.36 мг 1000 мг 23.3% 16.2% 429 г
Фосфор, P 306.1 мг 800 мг 38.3% 26.6% 261 г
Хлор, Cl 347.54 мг 2300 мг 15.1% 10.5% 662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185 мкг ~
Бор, B 99.6 мкг ~
Ванадий, V 18.29 мкг ~
Железо, Fe 6.493 мг 18 мг 36.1% 25.1% 277 г
Йод, I 7.43 мкг 150 мкг 5% 3.5% 2019 г
Кобальт, Co 19.578 мкг 10 мкг 195.8% 136.2% 51 г
Литий, Li 1.108 мкг ~
Марганец, Mn 0.3883 мг 2 мг 19.4% 13.5% 515 г
Медь, Cu 3399.92 мкг 1000 мкг 340% 236.4% 29 г
Молибден, Mo 101.325 мкг 70 мкг 144.8% 100.7% 69 г
Никель, Ni 57.711 мкг ~
Рубидий, Rb 153.4 мкг ~
Селен, Se 35.252 мкг 55 мкг 64.1% 44.6% 156 г
Стронций, Sr 1.61 мкг ~
Фтор, F 223.09 мкг 4000 мкг 5.6% 3.9% 1793 г
Хром, Cr 29.45 мкг 50 мкг 58.9% 41% 170 г
Цинк, Zn 4.7602 мг 12 мг 39.7% 27.6% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 1.162 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.758 г ~
Изолейцин 0.841 г ~
Лейцин 1.429 г ~
Лизин 1.289 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.681 г ~
Треонин 0.734 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.84 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.498 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.919 г ~
Аспарагиновая кислота 1.24 г ~
Глицин 0.849 г ~
Глутаминовая кислота 1.835 г ~
Пролин 0.916 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.658 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.365 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.574 г ~
18:0 Стеариновая 0.75 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.532 г min 16.8 г 9.1% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.372 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.922 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.535 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.194 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.159 г ~

Энергетическая ценность Печень_15.12.20 составляет 143,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.8 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ_15.12.20

Печень_15.12.20 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 862,4 %, бэта-каротином - 62 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 108,6 %, холином - 112,9 %, витамином B5 - 121,7 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 54,1 %, витамином B12 - 1767,1 %, витамином C - 36,9 %, витамином H - 174 %, витамином PP - 59,2 %, калием - 13,5 %, кремнием - 20,6 %, фосфором - 38,3 %, хлором - 15,1 %, железом - 36,1 %, кобальтом - 195,8 %, марганцем - 19,4 %, медью - 340 %, молибденом - 144,8 %, селеном - 64,1 %, хромом - 58,9 %, цинком - 39,7 %

Чем полезен Печень_15.12.20

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень_15.12.20, калорийность 143,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень_15.12.20, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги