Рецепт Фарш для пельменей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для пельменей

Телятина, шейная часть 550 г
Лук репчатый 232 г
Соль поваренная пищевая 12.2 г
Вода 119.8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для пельменей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.4 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2536 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 25.2% 598 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 2.1% 7000 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.5% 10429 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 6% 2500 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 5.4% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 9.8% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 11.9% 1259 г
Витамин В4, холин 64.73 мг 500 мг 12.9% 19.4% 772 г
Витамин В5, пантотеновая 0.627 мг 5 мг 12.5% 18.8% 797 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 20.5% 738 г
Витамин В9, фолаты 5.775 мкг 400 мкг 1.4% 2.1% 6926 г
Витамин В12, кобаламин 1.264 мкг 3 мкг 42.1% 63.4% 237 г
Витамин C, аскорбиновая 2.54 мг 90 мг 2.8% 4.2% 3543 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.141 мг 15 мг 0.9% 1.4% 10638 г
Витамин Н, биотин 3.237 мкг 50 мкг 6.5% 9.8% 1545 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.0842 мг 20 мг 30.4% 45.8% 329 г
Ниацин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.14 мг 2500 мг 10.1% 15.2% 992 г
Кальций, Ca 20.59 мг 1000 мг 2.1% 3.2% 4857 г
Кремний, Si 1.269 мг 30 мг 4.2% 6.3% 2364 г
Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 6.9% 2172 г
Натрий, Na 582.82 мг 1300 мг 44.8% 67.5% 223 г
Сера, S 147.21 мг 1000 мг 14.7% 22.1% 679 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 26.4% 573 г
Хлор, Cl 846.59 мг 2300 мг 36.8% 55.4% 272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.5 мкг ~
Бор, B 50.8 мкг ~
Железо, Fe 1.987 мг 18 мг 11% 16.6% 906 г
Йод, I 2.39 мкг 150 мкг 1.6% 2.4% 6276 г
Кобальт, Co 4.478 мкг 10 мкг 44.8% 67.5% 223 г
Марганец, Mn 0.0823 мг 2 мг 4.1% 6.2% 2430 г
Медь, Cu 162.47 мкг 1000 мкг 16.2% 24.4% 615 г
Молибден, Mo 1.678 мкг 70 мкг 2.4% 3.6% 4172 г
Никель, Ni 1.544 мкг ~
Рубидий, Rb 120.8 мкг ~
Селен, Se 0.128 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 42969 г
Фтор, F 73.96 мкг 4000 мкг 1.8% 2.7% 5408 г
Хром, Cr 0.51 мкг 50 мкг 1% 1.5% 9804 г
Цинк, Zn 2.1313 мг 12 мг 17.8% 26.8% 563 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.056 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш для пельменей составляет 66,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 66.4 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Фарш для пельменей богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 42,1 %, витамином PP - 30,4 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 36,8 %, железом - 11 %, кобальтом - 44,8 %, медью - 16,2 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Фарш для пельменей

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для пельменей, калорийность 66,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для пельменей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги