Рецепт Печень тушёная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная в сливках

Печень говяжья 1100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 337 г
Лук репчатый 1 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1198 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 12.7% 559 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.2% 778 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.7% 4212 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6122.8 мкг 900 мкг 680.3% 483.9% 15 г
Ретинол 5.999 мг ~
бета Каротин 0.741 мг 5 мг 14.8% 10.5% 675 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 10.7% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.619 мг 1.8 мг 89.9% 63.9% 111 г
Витамин В4, холин 472.88 мг 500 мг 94.6% 67.3% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 5.019 мг 5 мг 100.4% 71.4% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 18.8% 378 г
Витамин В9, фолаты 176.721 мкг 400 мкг 44.2% 31.4% 226 г
Витамин В12, кобаламин 43.751 мкг 3 мкг 1458.4% 1037.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.57 мг 90 мг 27.3% 19.4% 366 г
Витамин D, кальциферол 0.9 мкг 10 мкг 9% 6.4% 1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.776 мг 15 мг 5.2% 3.7% 1933 г
Витамин Н, биотин 72.232 мкг 50 мкг 144.5% 102.8% 69 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.6162 мг 20 мг 48.1% 34.2% 208 г
Ниацин 6.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.5 мг 2500 мг 9.4% 6.7% 1066 г
Кальций, Ca 27.25 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3670 г
Кремний, Si 0.248 мг 30 мг 0.8% 0.6% 12097 г
Магний, Mg 15.57 мг 400 мг 3.9% 2.8% 2569 г
Натрий, Na 83.66 мг 1300 мг 6.4% 4.6% 1554 г
Сера, S 182.67 мг 1000 мг 18.3% 13% 547 г
Фосфор, P 244.7 мг 800 мг 30.6% 21.8% 327 г
Хлор, Cl 90.04 мг 2300 мг 3.9% 2.8% 2554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31 мкг ~
Бор, B 9.9 мкг ~
Железо, Fe 5.104 мг 18 мг 28.4% 20.2% 353 г
Йод, I 6.74 мкг 150 мкг 4.5% 3.2% 2226 г
Кобальт, Co 14.792 мкг 10 мкг 147.9% 105.2% 68 г
Марганец, Mn 0.2412 мг 2 мг 12.1% 8.6% 829 г
Медь, Cu 2773.45 мкг 1000 мкг 277.3% 197.2% 36 г
Молибден, Mo 81.141 мкг 70 мкг 115.9% 82.4% 86 г
Никель, Ni 45.982 мкг ~
Олово, Sn 2.9 мкг ~
Рубидий, Rb 23.6 мкг ~
Селен, Se 28.996 мкг 55 мкг 52.7% 37.5% 190 г
Стронций, Sr 3.79 мкг ~
Фтор, F 172.65 мкг 4000 мкг 4.3% 3.1% 2317 г
Хром, Cr 23.83 мкг 50 мкг 47.7% 33.9% 210 г
Цинк, Zn 3.7377 мг 12 мг 31.1% 22.1% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аргинин* 0.939 г ~
Валин 0.952 г ~
Гистидин* 0.634 г ~
Изолейцин 0.715 г ~
Лейцин 1.213 г ~
Лизин 1.087 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.617 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.406 г ~
Аланин 0.757 г ~
Аспарагиновая кислота 1.027 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.563 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.515 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.154 г ~
6:0 Капроновая 0.091 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.098 г ~
14:0 Миристиновая 0.699 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.179 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 1.057 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.862 г min 16.8 г 11.1% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.443 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.823 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.236 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная в сливках составляет 140,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.6 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СЛИВКАХ

Печень тушёная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 680,3 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 89,9 %, холином - 94,6 %, витамином B5 - 100,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 44,2 %, витамином B12 - 1458,4 %, витамином C - 27,3 %, витамином H - 144,5 %, витамином PP - 48,1 %, фосфором - 30,6 %, железом - 28,4 %, кобальтом - 147,9 %, марганцем - 12,1 %, медью - 277,3 %, молибденом - 115,9 %, селеном - 52,7 %, хромом - 47,7 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печень тушёная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная в сливках, калорийность 140,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы