Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Баклажан 125 г
Кабачок (Тушение) 475 г
Томатная паста. Консервы 200 г
Сельдерей (Тушение) 125 г
Паприка, перец сладкий молотый 75 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Оливковое масло 12 г
Подсолнечное масло 50 г
Сахар песок 12 г
Орегано, сушеный 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Лук репчатый 35 г
Базилик, сушеный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.9 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1359 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 3% 2714 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 11% 737 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3.7% 2190 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 18.2% 444 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2.5% 3192 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 340 мкг 900 мкг 37.8% 30.5% 265 г
альфа Каротин 45.994 мкг ~
бета Каротин 2.91 мг 5 мг 58.2% 47% 172 г
бета Криптоксантин 470.822 мкг ~
Ликопин 2.094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1458.717 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 4.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 7.5% 1071 г
Витамин В4, холин 18.31 мг 500 мг 3.7% 3% 2731 г
Витамин В5, пантотеновая 0.485 мг 5 мг 9.7% 7.8% 1031 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 15.1% 536 г
Витамин В9, фолаты 18.462 мкг 400 мкг 4.6% 3.7% 2167 г
Витамин C, аскорбиновая 14.78 мг 90 мг 16.4% 13.2% 609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.07 мг 15 мг 33.8% 27.3% 296 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 0.43 мг ~
дельта Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 1.219 мкг 50 мкг 2.4% 1.9% 4102 г
Витамин К, филлохинон 27.9 мкг 120 мкг 23.3% 18.8% 430 г
Витамин РР, НЭ 1.8065 мг 20 мг 9% 7.3% 1107 г
Ниацин 0.757 мг ~
Бетаин 0.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 566.12 мг 2500 мг 22.6% 18.2% 442 г
Кальций, Ca 63.84 мг 1000 мг 6.4% 5.2% 1566 г
Кремний, Si 17.192 мг 30 мг 57.3% 46.2% 174 г
Магний, Mg 40.9 мг 400 мг 10.2% 8.2% 978 г
Натрий, Na 270.06 мг 1300 мг 20.8% 16.8% 481 г
Сера, S 29.38 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3404 г
Фосфор, P 61.4 мг 800 мг 7.7% 6.2% 1303 г
Хлор, Cl 420.32 мг 2300 мг 18.3% 14.8% 547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.6 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Ванадий, V 5.66 мкг ~
Железо, Fe 3.186 мг 18 мг 17.7% 14.3% 565 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.5% 5703 г
Кобальт, Co 6.029 мкг 10 мкг 60.3% 48.7% 166 г
Литий, Li 9.556 мкг ~
Марганец, Mn 0.3987 мг 2 мг 19.9% 16.1% 502 г
Медь, Cu 214.29 мкг 1000 мкг 21.4% 17.3% 467 г
Молибден, Mo 9.766 мкг 70 мкг 14% 11.3% 717 г
Никель, Ni 2.231 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 1.79 мкг 55 мкг 3.3% 2.7% 3073 г
Стронций, Sr 7.87 мкг ~
Фтор, F 5.42 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73801 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6329 г
Цинк, Zn 0.8042 мг 12 мг 6.7% 5.4% 1492 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.332 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.071 г ~
Аспарагиновая кислота 0.269 г ~
Глицин 0.079 г ~
Глутаминовая кислота 0.23 г ~
Пролин 0.214 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 65.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 15.345 мг ~
бета Ситостерол 11.359 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.164 г min 16.8 г 12.9% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.126 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.134 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.062 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 29.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.743 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 123,9 кКал.

  • Порция = 50 гр (62 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.9 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,8 %, бэта-каротином - 58,2 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином C - 16,4 %, витамином E - 33,8 %, витамином K - 23,3 %, калием - 22,6 %, кремнием - 57,3 %, хлором - 18,3 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 60,3 %, марганцем - 19,9 %, медью - 21,4 %, молибденом - 14 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 123,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы